【中正紀念堂站美食】合歡刀削麵館｜南門市場排隊名店！高CP值酸白菜牛肉麵、金牌大滷麵推薦

最後更新時間： 2025-05-10 作者： Nash

說到中正紀念堂站美食，一定不能錯過南門市場裡這間超人氣的《合歡刀削麵館》！每天中午準時開門就排爆，不誇張，以前我們還曾經排過快一個小時，完全是真愛等到飢腸轆轆也甘願。這間專賣刀削麵的老字號，從南門中繼市場一路紅回全新南門市場，一樣是座無虛席、人氣不減。尤其是酸白菜牛肉麵和大滷麵幾乎每桌都會點，價格實在、份量大又夠味，就算不是刀削麵控也很值得衝一波！

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合歡刀削麵館店家資訊

合歡刀削麵館
地址：台北市中正區羅斯福路一段8號2樓
電話：02 2396 4592
捷運站：中正紀念堂站
外送：無
營業時間：10:00–18:00 (週一公休)
粉絲團：南門市場 合歡刀削麵館

 

回來南門市場一樣排隊排到死，大概也是半小時起跳

 

合歡刀削麵館菜單

合歡刀削麵館菜單如上(2023調漲10元)，其實已經換過很多次，也漲價過了，而且今天來直接牛肉醬拌麵、招牌肉醬賣光

 

2023合歡刀削麵館推薦

酸白菜煮牛肉麵 $130

這應該算是他們家的招牌，酸菜味道很東北味，酸得很夠勁!!! 然後牛肉跟麵量完全優秀，大推啊

 

蕃茄煮牛肉麵 $130

蕃茄牛肉麵跟紅燒牛肉麵味道很類似，但是他的番茄很明顯，紅燒就一點淡淡的番茄為，肉跟酸白菜是一樣的，我覺得也是軟嫩好吃，而且相當大碗!

 

紅燒牛肉麵 $130

肉給的是牛腩!! 很大塊又香，湯略帶蔥燒跟蕃茄味，不算濃郁但是很夠味，加點辣醬更好

 

麻辣牛肉麵 $130

這個我覺得就是加上一點辣油的紅燒牛肉麵，不算夠辣，是裡面最普通的XD

 

2022合歡刀削麵館推薦

合歡刀削麵館一早是一個人作業，抱著大麵糰開始一直現場削麵，超帥的

 

我沒有想到的是，合歡刀削麵館居然是現場炒料誒，牛肉是從生的開始炒

 

現場煮麵也太帥了吧，直接被合歡刀削麵館圈粉誒

 

大滷麵就是撈料了，不過看起來料超多就是了

酸白菜那碗看起來有點太過於濃郁，有點像是酸菜白肉鍋煮到後面的感覺，真的很猛的樣子

 

酸白菜煮牛肉麵 $120

大家真的不要太小看合歡刀削麵館，這個份量真的會飽死人，這幾乎滿滿都是料跟麵，吃完飽到扶牆出去應該是剛好而已，然後酸白菜真的味道非常夠，咬下去酸爽到不行，然後麵體也棒呆了，現削現煮真的沒話說。最讓我驚訝的是牛肉，略帶厚度的牛肉吃起來超級多汁又新鮮美味，整體來說CP值爆表，大推啊!!

 

大滷麵 $80

裡面加了超級多料，像是貢丸、蝦仁、甜不辣、豬肉片、滷蛋，我光是吃這些料就已經飽了，然後沒什麼勾芡，跟我預料的不太一樣，味道酸酸甜甜相當開胃，然後吃到後面會有蔬菜香氣浮現，真的強大好吃，下次應該會找時間把剩餘的攻略一下，中正紀念堂美食合歡刀削麵館，南門市場美食推薦給大家

 

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