【中正紀念堂美食】麵老大｜紅燒肉蓋飯太強大！烏醋麵加半熟蛋更涮嘴，在地人用餐口袋名單

最後更新時間： 2025-06-10 作者： Nash

北市中正區寧波西街這家《麵老大》，是朋友力推的紅燒肉蓋飯店，一吃發現果然有料，才知道原來是「肉老大」體系旗下店面。不過這裡沒有提供天堂麵、地獄麵有點可惜，也讓人期待之後會不會復刻一下。開幕現場搭配主餐只要+$10就能享有味噌湯與飲料喝到飽，不過因為附近有一手私藏，通常只要在附近吃完飯就一定要去買，所以對我們吸引力有限，店內幾乎天天晚餐客滿，在地人氣可見一斑

麵老大店家資訊

麵老大 – 中正紀念堂美食推薦
地址：台北市中正區寧波西街85-1號
電話：02-2395-7289
營業時間：11:00–20:30

《麵老大》的店面環境乾淨明亮，裝潢走簡約現代風，牆上還有巴黎鐵塔的插畫風壁紙，讓整體多了點小清新的氛圍。內用座位數不少，有長桌也有單人吧台區，不管是跟朋友來還是一個人吃都很方便。最貼心的是它的自助區很齊全，醬料選項多到不行，像是特調烏醋、自製辣渣、辣油、醬油等，還有熱騰騰的味噌湯可以自由添取。另外，想喝飲料的話也有加價25元喝到飽選項。冰箱裡的小菜一盤40元，三盤100元，自取後記得櫃台結帳。整體動線規劃得不錯，就算是人多時段也不太擁擠，算是中正紀念堂一帶少見、很有誠意的平價飯麵店。

你以為生意不好嗎?

晚一點就爆了

《麵老大》的菜單選擇多元，主打的紅燒肉、炸排骨與烏醋麵幾乎人人推薦，不論你是飯控還是麵控都能找到心頭好。招牌紅燒肉蓋飯$120，紅通通的肉片切得厚實、肉香明顯，搭配滷蛋與簡單配菜，整碗吃起來非常有爽度。烏醋麵則是另一個經典，小碗$40、大碗$55，還能加顆荷包蛋（+$15），香氣撲鼻，酸香味道很涮嘴。排骨蓋飯更是讓人驚艷，排骨厚實酥香，單吃就夠味，也有搭捲餅的版本，選擇彈性很大。若想多點飽足感，開幕只要加$10就能升級飲料與味噌湯無限暢飲，採自助式方便取用。此外也有椒麻紅燒肉、香腸排骨、蛋包版本等延伸菜色，還可依自己口味加蛋、加肉，全菜單價格都很親切，是CP值相當高的小吃店選擇

麵老大推薦

看起來誠意滿滿

這塊排骨是現炸的，外皮酥酥的但不油膩，裡面還保有肉汁，咬下去超有香氣。醃料很入味，不是那種鹽巴灑一灑的敷衍感，是有花時間處理的味道。搭配酸菜、青菜和半顆滷蛋，整碗吃起來剛剛好不會膩，我個人覺得像是梁社漢那種每天吃不會膩的口感

這碗真的讓人一吃驚豔，紅燒肉切得厚厚的，外層有炸過帶點焦香，咬下去是甜鹹交錯，完全不乾柴。肥瘦剛剛好，吃起來有嚼勁又不會膩，重點是給得很多！搭配白飯和簡單配菜，雖然配菜普通，但光是紅燒肉就夠撐場了。推薦可以加點烏醋或辣渣，味道會更有層次，完全就是那種吃完還會想念的味道

這碗看起來很樸素，但靈魂就在烏醋！麵條Q彈不會爛，加點店家特調烏醋酸酸香香的超開胃。一定要加一顆半熟荷包蛋，蛋黃流出來拌一拌，整碗滑順度直接升級。再加一點辣渣，整個層次超豐富，重口味吃法推薦這樣搞起來超爽

這天牛肉捲餅比較可惜，餅皮有點乾，不是那種酥脆或Q彈的感覺，有點卡牙。不過朋友說平常是招牌之一，可能是我們今天剛好踩到失常場，牛肉調味還OK，但整體口感偏硬，下次再給它一次機會

《麵老大》是那種看似簡單卻讓人一吃成主顧的街頭美食代表。排骨、紅燒肉與烏醋麵真的表現穩定，但對大食量族群來說確實超值。整體吃下來價格合理、份量有誠意，很適合小資族、學生或住附近的老饕平日回訪

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