【台北、台中海鮮桌菜推薦】新天地梧棲創始店｜80週年紀念桌菜登場，經典再升級

最後更新時間： 2025-07-18 作者： Nash

台中海線的梧棲，藏著一間氣派又充滿歷史故事的海鮮餐廳《新天地梧棲創始店》。從路邊攤起家到今日上市上櫃的餐飲集團，這棟紅頂建築見證了新天地80年的歲月傳承，也是品牌最初的起點。走進餐廳，挑高空間配上水晶吊燈與城市高樓景觀，完全就是一場結合傳統與現代的饗宴體驗。這次品牌特別推出嘗鮮新天地80週年紀念桌菜，從裝潢、氛圍到食材、菜色，全都能感受到他們對新鮮與經典的堅持與革新阿，但好吃最重要，趕緊來看看這次的菜色吧

 

新天地梧棲創始店

新天地梧棲創始店
04 2656 2222
台中市梧棲區大智路二段400號
11:30–14:00, 17:15–21:00

 

—80周年紀念桌菜於以下門市同步販售

1. 新天地梧棲店｜04-2656-2222 (台中市梧棲區大智路二段400號)
2. 新天地東區店｜04-2213-6222 (台中市東區旱溪東路㇐段456號2樓)
3. 新天地崇德店｜04-2243-8222 (台中市北屯區崇德五路345號1樓)
4. 唯愛庭園｜04-7122522 (彰化縣彰化市大埔路2巷126號)
5. 台北雅悅｜02-2788-7222 (台北市南港區經貿二路166號中國信託金融園區3樓)
6. 台南雅悅｜06-2755222 (台南市東區中華東路㇐段366號5樓 (南紡購物中心A1棟))

 

這邊還有專屬停車場唷

 

走進新天地梧棲創始店，一樓的海鮮展示區絕對是視覺與味覺的前哨站。這裡就像一座小型魚市場，不只是食材新鮮，連擺設都講究！現場活體海鮮區陳列著像是南非鮑、牛奶貝、大蛤蜊、角螺、鳳螺、蚵蠣等各種現流海味，通通泡在水槽裡活跳跳。看得見就吃得到，還能依照喜好選擇蒸、紅燒、烤、炸、煎等多種料理方式，完全就是客製化桌菜的靈魂

 

《新天地梧棲創始店》的高樓層包廂，馬上被窗邊大片落地窗吸引目光。坐擁梧棲市區與港區的絕美視野，不只能遠眺海港與巨型吊車的壯闊場景，還能俯瞰街道車流與城市輪廓，而且低消很容易就達到誒。整體空間寬敞明亮，搭配高雅的水晶吊燈與舒適座椅，讓人一進門就有種迎賓款待的儀式感。這裡不只是用餐地點，更是梧棲在地人與家庭聚會、請客宴客最常選擇的口袋名單，無論婚宴、聚餐還是慶生，甚至還能抓周哈哈哈

 

新天地梧棲創始店推薦

這次是$8888的10人份桌菜，非常澎湃之外，細節我覺得也都很不錯

 

六前菜（烏魚子、冷蛤、杏鮑菇、鯊魚煙、山楂、椒麻雲耳）

這道六品冷前菜匯聚了六款風味各異的小菜，鹹香、清爽、微酸、辛辣交錯演出，既像是味蕾的暖身體操，也像是對台式經典的全新詮釋。視覺上講究擺盤，口味上多元不衝突，無論是搭酒或單吃都相當討喜，是這桌宴席中令人印象深刻的起點

 

山楂蜜餞則負責開胃先鋒，外型渾圓、色澤艷紅，泡在桃紅色果汁裡如藝術品般。入口微酸帶甜，回甘明顯，不僅開胃，還有解膩效果

鯊魚煙保有傳統風味，一口咬下鹹香美味，是那種讓人會想續夾的懷舊風味

 

烏魚子薄切排列，整體色澤溫潤、層次分明。入口先是微微炙燒過的鹹香氣息，緊接著是海味特有的濃郁回甘，咬感帶點黏性卻不膩，和生菜的清爽形成對比

 

杏鮑菇佐以奶香濃郁的白醬覆蓋其上，擺盤像極了義式料理，卻又不失中式家常的溫潤。菇體飽吸醬汁，咬下有明顯彈性，香氣十足，是六道前菜中最厚重也最讓人意外的一道

 

涼拌蛤蜊選用大蛤蠣，川燙後以特調醬汁，裡頭還加了辣椒、檸檬片，味道清爽但層次多變

 

椒麻雲耳搭配花生碎，口感Q脆、香麻不燥，整體辣度控制得宜

 

釜燒甘煮鮭魚頭

這道釜燒鮭魚頭選用鮭魚最精華的部位之一，油脂豐厚、肉質細嫩。透過日式傳統釜燒工法，以慢火熬煮數小時，讓特調醬汁完整滲入魚肉纖維中，醬香濃郁卻不死鹹，鹹中帶甘、回味無窮。魚皮緊實富含膠質，入口即化；魚肉鮮嫩帶彈性，不需過多調味就已風味十足，優秀

 

龍蝦蕈菇燉飯

這道龍蝦蕈菇燉飯一上桌就令人驚呼，整整兩隻新鮮龍蝦剖半擺上，肉質飽滿、焗烤金黃，奶香與海味一開蓋就撲鼻而來，氣勢十足。外層起司經過高溫焗烤微微焦香，與龍蝦肉的鮮甜完美融合，吃起來濃郁但不膩，口感彈牙，還帶著微微起司牽絲的療癒感，不過燉飯我覺得普普就是了

 

松露鮑魚佐油漬海鮮

這道松露鮑魚佐油漬海鮮，從視覺到味覺都散發著優雅氣質。鮑魚選用厚實飽滿的品種，肉質柔嫩中帶有彈性，入口即能感受到海鮮的天然甜味。搭配頂級松露醬點綴，香氣撲鼻卻不喧賓奪主，恰如其分地襯托出鮑魚本身的風味

 

一旁搭配的義式油封海鮮則選用了透抽、淡菜、干貝、鮮蝦等多樣海味，浸泡於以橄欖油為基底的特製醬汁中，加入香料與檸檬片醃漬，整體風味清爽不油膩。每一口都是不同的層次組合，鹹香中帶點微酸，完美中和了鮑魚的濃厚香氣，下方還貼心搭配鹹香薄脆的餅乾，夾著鮑魚或搭配油漬海鮮一同享用，更添酥脆口感與趣味，是這桌豐盛料理的絕佳開場。無論是單吃還是搭佐，都能感受到這道菜的細緻與奢華，非常適合作為宴席中的迎賓冷盤

 

鮭魚莫札拉披薩塔

這款鮭魚莫札拉披薩塔雖然外表低調，卻是新天地早年便開創的經典代表作，當年披薩尚未在台灣普及，這道創意鹹塔早已搶先登場、風靡一時。靈感取自蛋塔造型，卻以鹹食元素重新演繹，內餡結合滑順白醬、煙燻鮭魚、海鮮丁與香濃莫札拉起司，每一口都是濃郁而不膩的驚喜

 

塔皮手工現作，香酥中帶著一點厚度，能完整托住飽滿餡料，口感層次分明。最上層焗烤至金黃微焦，奶香四溢，讓人一吃就停不下來。這道塔點不僅是老顧客心中念念不忘的回憶味道，也是不少人宴席中指定的開胃前菜，份量小巧、風味豐富，是經典台式創意料理的縮影

 

翡翠干貝銀魚羹

這道翡翠干貝銀魚羹是一碗兼具視覺層次與滋味深度的湯品。湯底濃郁滑潤，緩緩釋放出干貝的自然甘甜與銀魚的鮮美香氣。銀魚細緻軟嫩，干貝跟蛋白則彈牙飽滿，三者交融出一種細膩卻不膩口的鮮味，搭配一點紅醋，更能提味解膩，讓羹湯的風味跳脫出清淡，呈現酸香開胃的多層次感受

 

魚翅丸梅肉黃瓜鍋

這鍋魚翅丸梅肉黃瓜鍋看似家常，卻藏著不簡單的用心。主角魚翅丸內餡細緻滑彈，入口能感受到海味鮮香，在湯中燉煮後依然保持彈性不失口感。搭配厚切梅花豬肉，肉質柔嫩不柴，脂肪比例恰到好處，燙口時最是誘人。湯底溫潤清甜，不過鹹、也不油膩，越喝越順口

 

招牌珍味燒鵝

這裡的燒鵝走的是溫潤路線，色澤樸實低調，主打肉質的細膩與湯汁的融合，但味道中規中矩

 

芋頭西米露

芋頭西米露是一道簡單卻深具撫慰力的甜湯。選用綿密芋頭慢火細熬，將其煮至幾乎入口即化，充分釋放出自然的甜與香。椰奶香氣四溢，與晶瑩剔透的西米完美融合，是許多人心中難以取代的經典甜品。

 

黑糖麻糬  

這道黑糖麻糬外皮柔韌帶Q，咬下瞬間能感受到內裡柔軟黏糯的口感，吃得到細緻彈性。外層均勻裹上香氣濃郁的黑糖粉，每一口都甜而不膩，伴隨著黑糖獨有的焦香氣息

 

這是五人餐的份量，給大家參考一下

 

從奢華海味到溫潤湯品，從經典鹹點到懷舊甜品，一道道用心烹調的菜色，堆疊出一場充滿記憶與情感的饗宴。這不只是味蕾的滿足，更是一段能與親友共享、細細品味的時光旅程。每一口都有故事，每一道菜都藏著廚師對食材的尊重與巧思。離開餐桌的那一刻，除了飽足，還多了一份暖意，留在心頭久久不散

 

新天地80周年桌菜 08/01-10/31 限時開賣

1. 新天地梧棲店｜04-2656-2222 (台中市梧棲區大智路二段400號)
2. 新天地東區店｜04-2213-6222 (台中市東區旱溪東路一段456號二樓)
3. 新天地崇德店｜04-2243-8222 (台中市北屯區崇德五路345號1樓)
4. 唯愛庭園｜04-7122522 (彰化縣彰化市大埔路2巷126號)
5. 台北雅悅｜02-2788-7222 (台北市南港區經貿二路166號中國信託金融園區3樓)
6. 台南雅悅｜06-2755222 (台南市東區中華東路㇐段366號5樓 (南紡購物中心A1棟))