【竹北美食推薦】竹東邱記排骨酥麵｜排隊人氣名店，必吃排骨酥麵疙瘩與銅板價小菜

最後更新時間： 2025-08-27 作者： Nash

竹東邱記排骨酥麵在竹北也有分店，店址位於成功十街上，灰白色的建築外觀低調卻帶有現代感，門口設計乾淨簡約，不會有傳統麵館的油煙感。店門口提供相當寬敞的停車空間，開車前來完全不用擔心找車位的問題，加上鄰近竹北市區，從交流道下來開車大約十分鐘就能抵達，交通相當方便。騎機車或步行來的朋友，也能直接停放在騎樓旁。用餐時段店外總是聚集不少人潮，幾乎隨時都能看到排隊的盛況，是竹北上班族、家庭聚餐都很常選擇的一家在地人氣麵館

竹東邱記排骨酥麵店家資訊

竹東邱記排骨酥麵-竹北店
03 658 3885
新竹縣竹北市成功十街39號
11:00–21:00

走進店內，空間寬敞明亮，以木質桌椅搭配簡約設計，給人舒適的用餐氛圍。店裡的桌數很多，無論是小家庭還是上班族聚餐都能輕鬆找到座位。最特別的是開放式廚房設計，透過大面的透明玻璃，可以清楚看到工作人員忙碌的身影，從煮麵、調湯到擺盤一氣呵成。整個料理過程公開透明，讓人吃得更加安心。雖然人潮多，但出餐速度快，不會等太久就能上桌，維持了高翻桌率，難怪店內總是座無虛席

生意真的超好，但座位也非常多

竹東邱記排骨酥麵菜單

菜單選項多元，除了各式湯麵、乾麵，最受歡迎的當然就是招牌排骨酥麵！另外一個必吃特色就是麵疙瘩，在竹北這一帶想吃到道地的手工麵疙瘩並不容易，邱記算是少數有提供的店家。湯頭清爽帶有排骨酥的香氣，喝起來不油膩卻相當有層次，配上軟嫩入味的排骨酥，難怪人氣居高不下

這裡的小菜區絕對是另一大亮點！各式各樣的小菜一字排開，選擇超級豐富，豆干、海帶、滷蛋、百頁豆腐、香腸、豬耳、牛腱通通都有，甚至還能看到少見的蝦捲、紅糟肉等。價格親民，大部分都是銅板價位，一份只要15元到30元左右，能自由夾取，最後依秤重結帳。小菜種類多又便宜，份量也很實在，無論是想要清爽的豆干或是重口味的滷味拼盤，都能一次滿足，是不少老饕心中的必點區域

竹東邱記排骨酥麵推薦

這次點的是排骨酥麵疙瘩，果然名不虛傳！排骨酥炸得香氣四溢，經過熬煮後外皮吸附了湯汁，吃起來軟嫩卻仍保有肉香，入口時帶點膠質感，超級好吃

麵疙瘩口感紮實帶勁，吸附湯汁後更添風味，每一口都有嚼勁與香氣。裡頭加的芋頭燉得綿密鬆軟，幾乎入口即化，搭配香菜與豆芽菜更增添清爽層次。整碗麵料多又實在，從湯頭到配料都讓人滿意，難怪每天都能吸引滿滿人潮前來排隊

除了主餐之外，我還點了一大盤小菜，價格真的便宜到讓人驚訝！整盤滿滿的蝦捲、豬耳朵、豆乾、滷蛋和素肚，結帳竟然只要168元，分量相當驚人，堪稱佛心價。不過這裡的小菜調味相對清淡，主要走原味路線，單吃可能會覺得少了點鹹香，需要搭配店家附的特製醬料與薑絲才更有層次

像是豆乾與素肚本身口感紮實，沾上醬油膏與薑絲後立刻變得爽口順嘴；豬耳朵帶著脆彈嚼勁，吃起來非常過癮；蝦捲外皮酥香，裡頭帶點蝦味鮮甜；滷蛋則是簡單耐吃，蛋白入味、蛋黃綿密。雖然味道上比較樸實，但份量實在、價格親民，用來搭配排骨酥麵一起吃剛剛好，既能解膩又能增加豐富感，完全符合大眾化的需求

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