【中山美食】駅前傳統石頭火鍋｜30年傳承的好味道，台北石頭火鍋推薦

最後更新時間： 2025-07-25 作者： Nash

說到中山區的老派經典，絕不能錯過這間《駅前傳統石頭火鍋》，就藏在長春路上，外觀低調簡潔，走進店內則是日式木質風格搭配獨立爐台的座位設計，乾淨明亮卻保有一點懷舊感。牆面上還寫著「食材自身の旨みを作り出す」這句日文座右銘，讓人一進門就感受到他們對食材與火鍋文化的堅持。店裡氣氛溫暖不吵雜，桌距也保有適當距離，內用空間意外舒適。平日中午人潮約半滿，不用太擔心沒位，但只要到晚上時段真的就是座無虛席，建議一定要提早訂位，尤其是假日晚上根本是一位難求

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駅前傳統石頭火鍋店家資訊

駅前傳統石頭火鍋
02 2562 6065
台北市中山區長春路74號
11:30–22:00 (週一公休)

這家火鍋最大的特色，就是傳統石頭火鍋加上手炒爆香的程序，先將洋蔥與醬料大火炒香，再倒入肉片逼出香氣，最後才注入滿滿的高湯，整個香味瞬間爆發

菜單選擇豐富，主鍋有日式和牛鍋、海陸雙拼鍋、沙朗鍋、低脂牛肉鍋等，也有豬肉、雞肉、羊肉與海鮮鍋物可選，價格大多在400～600元之間，CP值相當不錯。點鍋就會附基本菜盤與三選一的飯、麵或冬粉。若吃得比較多，也能加點像沙朗、牛肩、蝦子、花枝、鯛魚片、蛤蜊、豆腐等單品，甚至還有火鍋料選項像蛋餃、魚餃、蟹肉棒一應俱全，滿足喜歡自由搭配食材的老饕們

駅前傳統石頭火鍋推薦

上鍋之前會先來沙茶，會問你的配置，可多點辣椒、蒜頭之類

我們這次點了招牌沙朗鍋和特選羊肉鍋， 還有單點一些肉，肉品都會先經過在廚房爆炒，香氣真的一流。炒香的洋蔥與微甜的醬料讓整盤肉吃起來層次分明，肉質也很不錯，特別是羊肉完全沒有腥味，香嫩好吃。火鍋料也都表現不錯，像是丸子、豆皮、金針菇、玉米等都有水準，份量不會太多剛剛好

湯頭則是越煮越香，一開始就已經夠味，煮到後段更是融合了所有食材的精華，每一口都能喝到清甜與濃郁交織的滋味，搭配他們家自製的沙茶醬，整體體驗非常完整。而且服務態度真的很好，會不時補湯與詢問需求，是會讓人想回訪的那種老店

如果是第一次來吃，推薦在爆炒肉片前先喝幾口原味湯頭，尤其這鍋高湯是用劍蝦、蛤蜊等海鮮去熬，再加上洋蔥爆香過後的底料，喝起來既有日式昆布湯底的清甜，又多了一股濃郁醇厚的層次感，不會死鹹也不會過於油膩，反而相當爽口

再搭配店家特調的沙茶醬也非常驚艷，濃郁中帶點微甜的尾韻，不會搶味卻能完美襯托肉香，是那種可以直接沾著肉連吃好幾口都不覺得膩的好味道。整體來說，這鍋湯頭本身就已經夠吸引人，忍不住一連喝了好幾碗才捨得把肉放進去煮，真的太香太讚

整體來說，《駅前傳統石頭火鍋》是一間值得一再回訪的台式經典。從空間氛圍、火鍋香氣、炒香流程、肉品選擇到湯頭與沾醬，每個細節都能感受到店家的用心，難怪能在競爭激烈的中山區屹立多年。即便現在火鍋店百家爭鳴，但像這樣能兼具懷舊氣息與現代清爽感的石頭火鍋真的不多了，這間一定要放進你的台北美食清單中。記得！晚上一定要訂位，不然就只能聞香囉

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