【台中美食】精誠壹山，經典復古60年代老宅精緻海鮮燒肉專門店

最後更新時間： 2025-01-09 作者： Nash

台中美食精誠壹山算是非常有名氣，這家經典復古60年代老宅精緻海鮮燒肉專門店實在很推薦，很多藝人也會常來這邊用餐誒，主要是頂級的食材就要有頂級的手藝，店家都是有專人代烤服務，剩下的只要出一張嘴就好，真的非常的適合聚餐。那為什麼叫做精誠壹山呢? 因為他的店就位於台中精誠路十三號，所以有個諧音就是精誠壹山

 

精誠壹山店家資訊

精誠壹山
04 2329 6913
台中市西區精誠路13號
週ㄧ – 週五｜晚間 17:00 – 23:00，最後入座時間 21:00、最後點餐時間 21:30
週六 – 週日｜午間 11:00 – 15:00，最後點餐時間 14:30，晚間 17:00 – 23:00，最後入座時間 21:00、最後點餐時間 21:30

 

裡面還以為來到居酒屋，很像居酒屋但又很像是停留在60、70年代的復古老宅，而且已經有超多名人來吃過

 

整體就是老宅改建的，地板清楚還能看到以前早古味地磚，整體座位非常適合多人聚餐，兩個人也是這樣的座位很舒適

 

生意真的很好，大概用餐時間就一二樓全客滿了

 

精誠壹山菜單

精誠壹山菜單如上，其實有很多張，我擷取三張給大家看一下，剩下的去官網看比較仔細一點

 

精誠壹山推薦

日本果實酒盛合 $999

果實酒盛合一共提供了12杯果實酒，由4款精選酒品組成。當天我們品嚐到的四款酒是：山形正宗梅酒、墨廼江、濁風草莓酒和黑醋栗烏龍香甜酒。這些酒的酒精濃度經過適當調整，入口順滑，香氣各有特色，每一口都能感受到細膩的風味層次，讓人微醺而不至於過度醉人，享受剛剛好的愉悅感

 

爸爸親像山套餐

真是令人震撼的體驗！簡直豪華到令人難以置信，各式各樣的高檔肉品、牛舌、以及頂級海鮮一字排開，視覺與味覺的雙重享受，老實說大大超乎我的預料

 

日本海膽紅寶石最中餅

白色貝殼中藏著滿滿寶石般的創意最中餅壽司，用的是日本海膽、鮭魚卵頂級食材搭配醋飯，巧妙地用薄脆微甜的最中餅代替傳統海苔包覆。咬下後最中餅的酥脆與微甜瞬間在嘴中化開，滿滿海鮮的濃郁鮮味，口感層次豐富

 

爆爆海鮮粥

原本是米飯，粥品是加價$199即可升級，爆爆海鮮粥分別為蛤蠣跟爆香蝦仁，整個粥品滿滿鮮甜海鮮味

 

海膽握壽司搭配一點金箔，看起來很華麗，吃的時候整個一口吃進去，豐富多層次的海味在口中猶如大浪一波波襲來！這真的太屌了！

 

壹山沙拉

清爽的沙拉加上帕馬森起司，醬料是凱薩醬，酸甜滋味搭配爽脆的生菜，十足開啟味蕾開關

 

海鮮飛魚卵蒸蛋

本身就非常嫩滑細膩的蒸蛋，加上新鮮飛魚卵增添不少脆感，就是一個滑嫩啵啵感，飛魚卵的鮮甜跟蒸蛋融合得很好

 

這個也是狠角色！熟度不用烤太熟，肥嫩的生蠔入口蹦出極鮮的好滋味

 

大顆的生食級干貝，新鮮度夠所以只要烤一下就可以吃了，兩面微微炙烤，入口滿是干貝鮮甜的水分，干貝很有彈性，肉質纖維也十分細緻，幾乎不太需要咀嚼，干貝帶著鮮美汁液就在口中慢慢化開

 

蝦子先去殼再烤會比較好烤，專業的就是不一樣，這邊上桌已經都處理好了，著Ｑ彈有勁的口感，新鮮度一流

 

蛤蠣多多鍋

套餐還有鍋物湯品可以選，我選的是蛤蠣多多鍋，結果意外多到整個滿出來有夠多，但最厲害的就是湯底，湯底可是精誠壹山特製的花椒湯底，原本舒服順暢的海鮮蛤蠣湯鍋，加入特製的青花椒口味，湯品襯托出獨特的麻香和微微的辛辣，隨著時間擴散到舌頭和口腔，形成獨特的麻辣回甘，整個又開胃起來隨時可以再次續戰

 

日本A5和牛紐約客牛排 美國Prime牛小排

所有肉類都是經過精修，只保留最漂亮的精華部位

 

日本A5和牛紐約客，如果要追求極致A5和牛的油花，日本A5紐約客雪花美的一個不行，根本是雪崩等級的，簡單沾上昆布鹽就能完美嚐到油脂入口即化的香甜口感，第一發就這麼威猛

 

牛小排經過精準的精修成小長方塊厚度頗讓人滿意，這油花也超美，好像大理石般的花紋均勻分布，空氣中充滿了濃郁的肉香，表面的肉汁油脂也不斷的沸騰跳動，入口充滿柔嫩肉感且肉汁有夠豐富

 

伊比利橡實豬梅花

西班牙伊比利豬，有著西班牙國寶之稱的伊比利豬，堪稱豬中之王，伊比利豬是吃橡實長大的， 肉質擁有如同大理石紋般均勻油花

 

澳洲150穀飼厚切牛舌 $520 

招牌必點，一推出就受燒肉控的矚目！第一次看到這麼厚又長牛舌，上面有先刻花，所以烤的時候會慢慢綻放，超美的

牛舌接觸到烤網時發出悅耳的滋滋聲響，伴隨陣陣肉香

 

烤好後再細分成油脂豐富口感軟嫩的舌下及爽脆的舌上兩種口感，一開始建議先不要沾醬直接吃，牛舌的口感跟之前吃過的牛舌完全不一樣！吃起來嫩嫩ＱＱ的，還帶有些許的咬勁，而且這牛舌超多汁的，鮮嫩彈牙真令人難忘

 

即使經過燒烤，螃蟹的肉完全沒有縮！甜度也完全封鎖在裡面，帝王蟹肉質甜度真的沒話說，不僅肉質細緻紮實，吃來有著充沛的肉汁水分，每一口都是滿滿的蟹鮮香氣

 

頂級的帝王蟹還可以用究極石燒，以頂級帝王蟹為主角，配合石燒的烹調方式，增加其風味，每一口都保有蟹肉的鮮嫩和豐滿，棒呆

 

帝王蟹肉軟法

帝王蟹肉軟法絕對是一個經典的特色料理，之前都沒看過，是精誠壹山獨自研發美食，會先將軟法烤到外皮焦脆，塗抹特製醬料奶油，那個味道有夠棒！再加入帝王蟹腳、酪梨與鮭魚卵，最後刨上起司，一口咬下可以說是直接升天的美味，以為吃了一輪下來會太飽，結果帝王蟹肉軟法的調味絕對是經典，好像開啟第二個胃一樣！超推！

 

甜點

甜點提供三種選擇：ColdStone冰淇淋、生乳銅鑼燒和紫米紅豆湯，限量供應的卷卷烘焙生乳銅鑼燒，這款銅鑼燒口感細膩柔軟，搭配濃郁香甜的生乳餡，甜而不膩，入口即化，台中美食精誠壹山好棒棒，經典復古60年代老宅精緻海鮮燒肉專門店推薦給大家