【三峽美食】添巧麵｜從天橋下搬家後依舊爆紅，在地人最愛的傳統早餐炒麵赤肉湯

最後更新時間： 2025-09-29 作者： Nash

走進新北三峽光明路，早晨的街道還帶著一點涼意，你會發現一家天未亮就已經人聲鼎沸的店，那就是三峽人從小吃到大的添巧麵。這間老字號的早餐店，過去開在介壽路二段的天橋下，因為口味道地、價格實在，被暱稱為天橋下早餐

添巧麵店家資訊

添巧麵
02 8671 7177
新北市三峽區光明路24號
04:30–10:30 (週一公休)

後來搬遷到光明路的新店面，雖然位置更顯眼了，但仍保留那股熟悉的味道。外觀低調不花俏，攤位上掛著大大的菜單，炒麵、赤肉湯、油粿、粥飯樣樣都有，每到清晨總是聚集不少戴著安全帽、剛下工或準備上班的在地人，點上一碗熱呼呼的炒麵或湯品，開始一天的活力。即使不在舊天橋旁，添巧麵依舊是當地人的早餐首選，老顧客一吃就是幾十年

添巧麵最特別的地方，就是天還沒亮就開門，凌晨四點半就能聞到油香四溢的炒麵香氣，堪稱是三峽人的「早起儀式感」。簡單的一盤炒麵，卻炒得油香十足，麵條不會過於油膩，搭配店內必點的赤肉湯最對味

清甜的湯頭裡帶著鮮肉片，入口鮮嫩，喝起來暖胃又解膩，難怪是當地人最推的一套。除了炒麵赤肉湯，油粿、菜丸子、滷肉飯也深受老顧客喜愛，讓人每次都忍不住多點一樣。雖然現在搬到光明路，但攤位依舊維持樸實感，沒有過多裝潢，卻因為滿滿人情味和實在的好味道，繼續穩坐三峽必吃的傳統早餐店寶座

一直炒一直賣，聽說早一點根本炒到不夠賣。然後，營業時間從早上4點就開賣了，在地友人說以前就會但到許多大客車司機停一整排在那用早餐，人氣真的很旺

添巧麵菜單

價格超便宜，以前其實也不貴

添巧麵推薦

內用環境很簡約 ，辣跟蒜頭是真的必加

一開始我還以為是一般的蒸籠麵，結果上桌一吃才發現，哇～是真的下鍋翻炒過的炒麵！麵體帶著鍋氣香，拌上肉燥的油香卻不會太鹹重，反而是那種剛剛好的厚實滋味。黃麵的口感比較軟，但不會爛到斷掉，還保留一點Q彈感，吃起來很順口。桌上調味料才是靈魂，甜辣醬、蒜汁、辣油全都排排站，完全看個人自由加

我自己當然是走豪邁派，直接辣油跟蒜頭狂加爆，香氣瞬間衝上來，口感直接爆發，完全是重口味人的天堂

油飯就普通一點

赤肉湯，卻完全超乎期待！雖然招牌上只寫赤肉湯，但端上桌其實就是滿滿薑味的赤肉薑湯。湯頭看起來清澈透明，表面幾乎看不到薑片，結果一口下去整個薑香直衝，帶著微微辣度，瞬間把身體暖起來。原來店家是用大量薑片下去熬煮，再把薑渣全部撈掉，讓湯喝起來乾淨不雜，卻留下濃厚薑香，這處理方式就贏過很多小吃攤。更厲害的是肉片，特別選用在地黑豬肉，口感帶點脆度，咬起來鮮甜不乾柴。三十幾塊就能喝到這樣水準的湯，真的超值到不行，難怪會成為在地人早餐桌上的必點組合

總結來說，添巧麵沒有浮誇的裝潢，也沒有花俏的餐點設計，單純就是把炒麵、赤肉湯這些庶民小吃做到扎實好吃。清晨四點半就開門，很多人一早就戴著安全帽、穿著工作服，騎著機車停在店門口外帶，一袋袋炒麵、油粿加赤肉湯，根本就是三峽人的早晨標配。最讓我喜歡的是，這裡的味道不會太重鹹，反而多了一股耐吃的樸實感，完全就是台式早餐的靈魂

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