【福岡博多美食推薦】初代秀ちゃん拉麵｜運河城拉麵競技場必吃濃厚系豚骨拉麵

最後更新時間： 2025-08-08 作者： Nash

來到福岡博多運河城，想找一碗道地又濃郁的拉麵，不用懷疑，拉麵競技場裡的《初代秀ちゃん拉麵》就是必吃首選！這家創業於1993年的拉麵老店，堅持使用豬大腿骨、豬腳與脊骨熬煮出的超濃厚豚骨湯底，不僅保留當年的原始風味，還透過秘傳回鍋式手法讓湯頭更添層次與深度。搭配日本國產小麥製作、吸湯力極強的加水少極細麵，每一口都能感受到博多拉麵特有的Q彈口感與濃郁湯汁的完美融合。更不能錯過的是他們家的超厚叉燒，肉質鬆軟多汁、入口即化，搭配濃湯與細麵一起入口，味覺瞬間升級。《初代秀ちゃん》不只是一碗拉麵，而是把福岡豚骨拉麵的靈魂完整呈現在你眼前

初代秀ちゃん拉麵店家資訊

拉麵 初代秀ちゃん
〒812-0018 Fukuoka, Hakata Ward, Sumiyoshi, 1 Chome−2−22 ５Ｆ
營業時間 : 11:00〜23:00（OS 22:30）

不論你是初訪者或二訪三訪的回頭客，《初代秀ちゃん》的豚骨湯與極細麵、超厚叉燒的組合，始終穩穩打中拉麵控的心。加上點餐方式採食券機購票制，操作簡單、流程順暢，也很適合觀光客來體驗地道博多拉麵文化

初代秀ちゃん拉麵菜單

《初代秀ちゃん拉麵》的菜單選擇相當豐富，從單點到套餐都有，適合各種食量與預算的旅人或在地食客。主打的豚骨拉麵價格從800日圓起，依加料種類不同，有叉燒、炙燒五花肉、辣味、明太子、甚至是豆腐麵等多種變化。其中「炙りトロ肉チャーシュー麺（炙燒厚叉燒拉麵）」以厚切豬五花炙燒處理後上桌，油脂香氣濃郁，是老饕最愛的經典之一

我點的如下

博多セット（Hakata Set，1,200円）：拉麵＋白飯＋煎餃＋半熟蛋，是飽足系組合，推薦給想吃豐盛一點的朋友。
炙りトロ肉チャーシュー麺（1,350円）：厚叉燒控的最愛，肉量與厚度都非常有誠意，重點是湯頭與肉味結合得剛剛好，吃完會有種超滿足的幸福感。

店內空間雖不大，但動線規劃得宜，分為吧台與四人桌區，即便客滿時也不顯得擁擠。牆上貼滿了名人簽名與照片，呈現一種親切、熱鬧的在地人氣店氛圍。尤其開放式廚房的設計讓你能看到職人正在現煮拉麵，整體非常有活力與節奏感。光是看店內食客人手一碗濃郁拉麵埋頭猛吃的模樣，就讓人忍不住也想馬上點上一碗來大快朵頤。整體來說，這家店不只湯頭紮實、味道對味，連用餐環境都充滿在地拉麵店該有的熱情與魅力

炙りトロ肉チャーシュー麺（炙燒厚叉燒拉麵）

這碗絕對是肉肉控的夢幻逸品！《初代秀ちゃん》家的炙燒厚叉燒一上桌就超吸睛，厚度幾乎是一般拉麵店的兩倍，表面還有明顯炙燒痕跡，帶著誘人的焦香味。叉燒口感非常軟嫩，脂香四溢、入口即化，不油膩卻又充滿濃郁肉香，吃完讓人念念不忘。湯頭部分是經典濃厚博多豚骨風格，鹹香適中，配上吸附力極強的極細硬麵（點餐時選擇了「バリカタ」超硬），湯麵一體的感覺超棒。整體吃起來層次感非常足，尤其當叉燒搭著湯頭一起入口時，直接在嘴裡炸開的濃郁感太過癮。如果你本來就偏好重口味又愛叉燒，這碗絕對會是你到福岡非點不可的選項之一

博多セット（拉麵＋白飯＋煎餃）

博多セット是想吃得豐盛又划算時的好選擇，主餐同樣是濃郁系豚骨拉麵，搭配叉燒、蔥花與半熟蛋，整體味道很穩，叉燒雖然比炙燒版薄一點，但仍然軟嫩入味、風味不錯。最加分的是搭配的白飯，不僅粒粒分明，當你把白飯泡進拉麵湯中一起吃時，根本是靈魂吃法，那種湯泡飯的溫潤感一口接一口停不下來

煎餃則屬於中規中矩，皮煎得略酥，內餡調味偏淡，但用來搭拉麵剛剛好不會太膩。整套吃下來超有飽足感，尤其在拉麵競技場這樣的場地裡，這個價位能吃到這樣的品質，其實非常可以。推薦給第一次來、想一次吃到多樣組合的朋友，會覺得非常滿足