最後更新時間: 2025-07-29 作者: Nash
說到西門老字號川菜,《黔園川菜餐廳》絕對是許多老台北人記憶中的好味道!原本位在康定路、號稱川菜一條街的熱鬧地段,後來歇業一段時間,如今在峨嵋街重新出發,不只環境變得更明亮乾淨,餐點水準依然穩定,吃得到熟悉的家常台式川菜風味。無論是合菜聚餐還是平日便飯,份量實在、價格親民,像是宮保雞丁、魚香肉絲、蒼蠅頭等都超級下飯,難怪不少老顧客一吃就是幾十年。如果你正在找捷運西門站附近好吃又不貴的中式合菜,黔園絕對值得收藏
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黔園川菜餐廳店家資訊
黔園川菜餐廳
02 2314 8232
台北市萬華區峨眉街88-1號
11:00–14:30, 17:00–21:00 (週一公休)
店內空間以老店來說,挺乾淨又舒適的,尖峰餐期的客人總是絡繹不絕,若想品嘗建議提早預約訂位哦
黔園川菜餐廳菜單
《黔園川菜餐廳》的菜單選擇非常多元,主打各式經典台式川菜料理,不管是炒、燴、燉、煮都有,份量足夠、價格也很實在。像是香辣又帶點微酸的【宮保雞丁】、開胃又滑嫩的【麻婆豆腐】、酸甜夠味的【糖醋排骨】、以及香氣十足的【回鍋肉】,都是不敗的熱銷招牌。菜單上的炒三鮮、魚香肉絲、蒼蠅頭、椒鹽軟殼蟹等選項也相當吸引人,無論人多人少,都能依人數搭配出豐富的一餐。
除了熱炒類,還有牛腩火鍋、豆酥鱈魚、酸菜白肉鍋等大菜可選,非常適合家族聚會或朋友合菜。湯品部分從經典的蓮藕湯、四神湯,到酸菜肚片湯、三鮮湯應有盡有,價格也都落在百元出頭,相當親民。整體來說,《黔園》的菜單設計貼近日常,幾乎每道都是下飯的好選擇,加上店家將多道經典菜色直接列為圖示推薦,更方便初訪者快速決定,真的怎麼點都不會出錯!
冰箱也有小菜可以選唷
黔園川菜餐廳推薦
涼拌干絲
帶點滑順的嚼勁。簡單拌入紅蘿蔔絲、芹菜絲,搭配微微油香與淡淡鹽味,不搶戲但極度清爽
麻婆豆腐
這道麻婆豆腐一吃就能感受到中規中矩卻不馬虎的實力,醬汁濃郁帶點紅油,辣度與麻度屬於中等偏低,讓不太能吃辣的朋友也能輕鬆享受
豆腐使用的是嫩豆腐,但不會過於鬆散,吸附醬汁能力佳,咬下去時湯汁四溢又保水。裡頭的絞肉與蔥花均勻分布,讓每一口豆腐都有層次感。雖不是追求華麗擺盤或極致川味的類型,但以百元價位來說非常超值,特別適合白飯控大口拌飯直接吃爆
豆乾肉絲
豆干絲吃起來十分的滑溜而順口,雅致的鹹香夾帶著舒適的鍋氣,醇郁滋味交織溫潤氣息
乾扁四季豆
這道乾扁四季豆雖是常見菜色,但《黔園》炒得特別有層次。四季豆煸得夠透,表面略皺但仍保有水分,不會太乾也不顯油膩。豬絞肉與蒜末、辣椒拌炒均勻,調味偏鹹香中帶點甘甜,收汁得宜不死鹹。最特別的是口感不會太硬,反而柔中帶脆,十分討喜。是一道看似簡單卻讓人一口接一口的經典配角,作為整桌料理的配綠也不會搶戲
宮保雞丁
一上桌就能聞到乾辣椒香氣的宮保雞丁,色澤油亮、賣相不錯。雞丁外層微酥但內裡保有濕潤口感,吃起來軟嫩多汁,完全不柴。與多數偏麻辣版本不同,《黔園》的宮保雞丁明顯偏甜、偏酸,是屬於台式口味改良的甜醋系版本。加入花生與蒜苗增添口感與香氣,特別適合喜歡酸甜風味的朋友。不過若你是重度川菜派,可能會覺得甜度稍高,但不可否認雞肉處理得很到位,實力派的好吃雞丁
回鍋肉
這道回鍋肉一上桌就香氣撲鼻,炒得油亮誘人,是讓人一看就食慾大開的經典川味下飯菜。選用五花肉片搭配青蒜、辣椒、豆乾、洋蔥等配料,炒至微焦帶鍋氣,口感層次分明。肉片肥瘦相間,入口香而不膩,調味上雖帶辣勁但不嗆喉,屬於溫潤型的麻辣風格。
豆瓣醬的鹹香與蒜香融合得恰到好處,每一口都能嚐到川菜的靈魂,卻又不會過分重口,是連不太能吃辣的人也能接受的版本。搭配一碗白飯根本無敵,絕對是那種一不小心就扒完整碗飯的等級。如果你來《黔園》只想點一道經典,那這道回鍋肉真的值得直接列入必點清單
糖醋排骨
這道糖醋排骨走的是創新路線,不是傳統的帶骨版,而是選用大塊排骨肉先炸後炒,搭配新鮮番茄片入菜,顛覆你對這道菜的想像。醬汁醋味濃厚但不刺激,甜度明顯卻不會膩,還帶有番茄自然的果酸,整體相當開胃
魚香肉絲
這道魚香肉絲完美展現出台式川菜風格,雖然名字有個「魚」字,實際上並無魚類,而是靠蒜末、薑末、辣豆瓣、糖與醋調出鹹香酸甜的平衡味道。肉絲炒得不柴,油潤又彈牙,調味帶點微辣刺激與回甘,吃起來非常下飯。裡頭還有青蔥與紅椒絲增色增香,整體味道相當飽滿但不膩口。不僅是老饕熟悉的經典,也是初次接觸川菜的入門推薦
銀絲卷
這銀絲卷一上桌就讓人眼睛一亮,外表金黃酥脆,香氣十足。最特別的是,店家完全沒附甜煉乳或花生粉,而是直接推薦原味吃法。咬開後內裡是緊實紮實的層層麵香,口感偏紮實、不是鬆軟型,但越嚼越香,還帶著淡淡甜味。這種不靠沾醬、全靠麵體實力撐場的銀絲卷,反而更能吃出原始風味。適合搭配口味較重的主菜中和味蕾,也能單吃當作點心
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