善導寺美食 璞私廚料理｜高檔景觀私廚料理 隱私度極高

最後更新時間： 2025-09-01 作者： Nash

璞私廚料理位於台北市中正區北平東路36號11樓，鄰近捷運善導寺站，交通非常便利，不論是搭捷運或開車前來都相當方便。搭乘捷運藍線至善導寺站步行約5分鐘即可抵達，若是自行開車，也能在附近找到停車場，省去停車煩惱。一進到大樓大廳，就能感受到低調奢華的氛圍，搭乘電梯直達11樓，專屬空間帶來一種尊榮感。整體裝潢以現代高雅為主，從挑高的視野窗景到典雅的桌面擺設，都讓人立刻進入高檔用餐的氛圍，適合重要聚會、商務餐敘或家庭慶祝

 

璞私廚料理的包廂設計相當注重隱私，每一間都有專屬空間，搭配大片落地窗，可以俯瞰台北市區美景。室內以高質感軟裝搭配大理石桌面與舒適沙發，搭配金色線條、低調燈光，整體氛圍高貴卻不顯張揚

 

 

每間包廂都有不同的風格，有的溫潤典雅、有的現代奢華，無論是8人小聚還是20人大型宴會，都能提供相對應的空間。特別是夜幕降臨後，窗外的台北夜景搭配包廂內的靜謐氛圍，讓用餐過程更顯得私密而尊榮

 

璞私廚料理推薦

這次品嚐的套餐價位為2880元，菜色設計相當用心

 

前菜部分包含豬舌、苦瓜、藤椒等創意小品，搭配松露、布里歐等精緻食材，開場就能感受到驚喜。接著是海膽、干貝、烏骨雞等食材組成的開胃前菜，融合中西手法，呈現出細緻的層次感。湯品則以雞湯、白蘿蔔、鹿野土雞為主，溫潤清香。主餐可選擇鹿肉菲力或美國Prime牛菲力，口感各有特色，肉質軟嫩帶有高檔餐廳的水準。最後的米食選用花蓮26號好米，搭配午魚或XO醬，份量剛好不過飽。甜點則有香草、焦糖、米香、花生等變化，讓整套餐點有完美的收尾

 

豬舌 / 苦瓜 / 蘇椒

開胃小品以豬舌為主角，口感彈嫩帶有嚼勁，搭配脆爽的苦瓜，入口後的微苦反而讓味蕾更清醒。佐上的蘇椒帶有清新的辛香感，不是強烈的嗆辣，而是淡雅卻層次分明的香氣，讓整體吃起來很清爽。這道料理份量不多，但卻能迅速打開食慾，算是相當成功的序曲，讓人期待接下來的佳餚

 

黑羽雞肝慕絲 / 焦糖 / 布里歐

這道料理把中西食材巧妙融合，雞肝慕絲濃郁滑順，入口時伴隨焦糖與布里歐麵包的甜香，帶來細膩的對比

 

松露 / 起司三重奏 / 油蔥酥

松露與起司三重奏更添層次，尾韻卻因為油蔥酥的加入，帶來熟悉的台式香氣。甜鹹交錯之中，又多了一絲在地風味的驚喜，像是在法式基礎上，灑入一抹熟悉的台灣記憶

 

干貝 / 柑橘 / 蒔蘿

這道前菜選用了新鮮干貝，口感鮮嫩，搭配夏季柑橘與鹽漬檸檬，酸甜清爽，完全去除了海鮮的腥味，反而更襯托出干貝的鮮甜。盤中點綴的綠色蒔蘿油，清香芬芳，和干貝的細膩口感融合得恰到好處。這是一道非常適合夏天的料理，酸甜之間，讓人有種沁涼舒心的感受，吃完還會留下一抹清新的餘韻

 

南非鮑魚 / 肝醬 / 蠔油

南非鮑魚口感紮實，帶有彈牙的嚼勁，搭配濃厚的肝醬後，多了一份特殊的鮮味與深度。蠔油則讓整體味道更偏向重口，鹹鮮交錯，吃起來層次分明。這道料理算是整份套餐中較為濃烈的一道，適合喜歡強烈風味的人，鹹香之中又能感受到鮑魚的高級感，令人印象深刻

 

海膽 / 烏骨雞 / 五葉松

海膽蒸蛋本身綿密細緻，帶有濃郁的鮮甜滋味，搭配烏骨雞的清爽鮮香，形成海陸交織的獨特層次。撒上的五葉松粉則是靈魂所在，入口時帶有青草般的清香、青芭樂的苦澀與檸檬的酸甜，讓整體風味變得更立體。這是一道需要細細品味的料理，初入口時或許複雜，但慢慢感受後，會被其獨特的平衡感吸引

 

雞湯 / 白蘿蔔 / 鹿野土雞

這道雞湯相當驚豔，使用大量白蘿蔔熬煮，湯頭清甜自然，帶有淡淡的蔬果鮮香。鹿野土雞肉質結實，卻不失柔嫩，搭配清爽的湯頭，喝起來既滋補又舒服。這碗湯不會油膩，反而給人一種溫潤的感覺，像是能撫慰胃口，也讓整套料理在中段得到一個舒心的緩和

 

午魚 / 花蓮26好米 / XO醬

這道米食設計十分特別，以花蓮26號好米做成類似鹹粥的燉飯口感，米粒保有一點咬感，卻又柔滑順口。魚肉則是先直火煎再進烤箱，外皮香脆、魚肉細緻，完全不乾柴。搭配XO醬更是畫龍點睛，鹹鮮滋味讓米飯更耐吃。這是一道兼具在地米香與高檔料理手法的作品，份量適中，讓人吃得剛剛好

 

美國Prime牛菲力

主餐選用美國Prime牛菲力，三分熟的熟度恰到好處，切開時肉汁緩緩流出，口感柔嫩卻富有彈性。搭配旁邊的茄子泥與醬汁，讓整體風味更添層次。牛肉吃起來鮮甜多汁，每一口都充滿高級牛排館的水準。這是一道非常能展現廚師火候與掌握度的主菜，簡單卻經典

 

香草 / 焦糖 / 米香 / 花生

最後的甜點帶來濃濃的記憶感。香草冰淇淋與焦糖醬交織，甜中帶點微苦，平衡得很好。撒上的米香與花生則帶來台灣味的收尾，香脆口感讓冰淇淋更有層次。這是一道結合西式甜點與台式元素的作品，不僅甜美，也讓人勾起童年的味覺回憶，成為這份套餐溫暖而滿足的結尾

 

整體來說，璞私廚料理不只是吃一頓飯，而是一場完整的體驗。從抵達大樓時的尊榮感，到專屬包廂內的高隱私氛圍，再到一道道用心設計的料理，無不展現出主廚的巧思與團隊的專業。餐點將西式手法與台灣元素結合，既有高級餐廳的精緻擺盤，也能嚐到熟悉的在地風味，讓人覺得驚喜。特別是搭配台北市區景觀，不論白天或夜晚都能感受到不一樣的氛圍，非常適合重要場合、慶祝聚會或商務宴客。若你正在尋找一間既能保有隱私又充滿高檔感的餐廳，璞私廚料理絕對值得收藏到口袋名單

 

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