松江南京美食｜My灶：連續五屆米其林推薦的台味私房料理，滷肉飯麻油雞飯都必點！

最後更新時間： 2025-07-28 作者： Nash

說到中山區的台菜經典，《My灶》絕對是榜上有名。隱身在松江路巷內的這家私房料理餐廳，低調卻聲名遠播，從2018到2022年連續五年獲得《米其林餐盤推薦》，門口還貼著500盤的肯定，實力不容小覷。店名「My灶」，取自英文「My Kitchen」的諧音，也蘊含「不要走」的台語諧意，彷彿在說：這裡的味道會讓你一試成主顧。店內走溫潤木質風格，大圓桌搭配昏黃燈光，氛圍溫馨親切，非常適合家庭聚餐或朋友聚會。平日晚餐時段幾乎場場客滿，建議提前訂位，以免向隅

 

My灶店家資訊

My灶
台北市中山區松江路100巷9-1號
02-25222697
11:30-14:00、17:30-21:30

 

外觀走一個低調文青風，木質招牌與木門搭配復古窗框，帶有一種懷舊台式氛圍。一走進店裡，映入眼簾的是溫暖的木質牆面與柔黃燈光，座位以大圓桌為主，非常適合多人聚餐或家庭聚會。空間分區設計讓每一桌都有一定隱私感，也有半開放式的包廂空間可預約使用。即便是平日午餐時間，店內依然座無虛席，熱鬧卻不吵雜，整體環境樸實卻充滿溫度，就像回到老家的餐桌一樣親切

 

My灶菜單

餐點主打傳統台灣家庭菜，從經典的麻油雞飯、滷肉飯、白斬雞，到紅燒肉、香腸、燒椒皮蛋、菜脯蛋，每一道都能喚起記憶中熟悉的家鄉味。特別是招牌的麻油雞飯與白斬雞，都是每日限量、需要事先預訂的人氣菜色。菜單上還能看到腰裡白、炒米粉、苦瓜封、蚵仔煎等功夫菜，價位雖偏高，但食材用料與製程細節全都不馬虎，吃得出誠意與堅持

 

My灶推薦

 

麻油雞飯（$880）

這道麻油雞飯絕對是《My灶》的鎮店之寶！選用泡過三小時的長糯米，採古法用檜木桶蒸熟，保留米香與黏Q口感。麻油則用高品質黑麻油低溫慢煸老薑，散發出陣陣暖香。雞腿肉去骨後先翻炒，再與麻油醬汁一同拌入熱糯米中，每一口都油潤不膩、香氣四溢。吃到後面甚至比剛上桌還更涮嘴，完全是會讓人一口接一口停不下來的那種好吃

 

 

白斬雞（$800）

看似平凡的白斬雞，《My灶》卻做得相當細緻。雞皮光亮富彈性，肉質滑嫩有咬勁，雖然骨頭略多但絲毫不影響整體口感。搭配自家調製的三種醬料，其中最吸睛的是特製桔醬，微酸清香、與雞肉搭配起來更顯清爽層次，堪稱這道菜的靈魂

 

雙拼香腸＋紅燒肉（$720）

價格偏高但表現穩定，香腸帶有淡淡酒香，肥瘦適中，烤得油亮不乾柴；紅燒肉切得大塊，入口即化又入味，搭配一旁附的醬汁更添層次，鹹香恰好，讓人忍不住多扒幾口飯

 

滷肉飯 $60

《My灶》的滷肉飯用的是小塊帶皮的豬肉，先爆炒紅蔥頭、蒜頭至香氣釋出，再加上秘製調味料慢火燉煮數小時，冷卻後冷凍保存，確保膠質與香氣濃縮鎖住。加熱後滷汁會緩緩釋出黏稠感，拌在白飯上，每一口都是迷人的鹹香與甘甜交織，令人欲罷不能

 

腰裡白（$600）

罕見的台式涼拌豬腰，用細刀功畫上均勻刀痕，再搭配自家調製醬油膏與麻油簡單調味，吃起來脆口又滑順，完全沒有腥味，是老饕才懂的台式下酒菜代表

 

菜圃蛋（$320）

這道菜看似簡單，卻藏著滿滿功夫。蛋煎得外層焦香、內裡蓬鬆不油膩，與鹹香的菜圃融合得剛剛好，是經典的家常味呈現

 

整體來說，《My灶》不僅成功詮釋了台灣人的私房味，更是把傳統家常料理拉高了一個檔次。雖然價格不算親民，但無論是料理細節、食材選用、還是服務品質，都讓人覺得值得回訪。特別推薦多人聚餐來點桌菜，可以多方嘗試不同菜色，吃得豐盛又滿足。如果你正在尋找一間真正代表台灣味的中山區合菜餐廳，那麼《My灶》絕對是個不會出錯的選擇。

 

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