【西門町美食推薦】中原福州乾麵｜小南門站60年老字號傻瓜乾麵，招牌乾拌麵與餛飩湯必吃

最後更新時間： 2025-05-22 作者： Nash

西門町美食怎麼吃？這家靠近小南門站的老字號乾麵店《中原福州乾麵》絕對值得一試！位置就在東吳大學城中校區附近，是不少學生、上班族心中的經典銅板美食。這次我特地安排一次收錄《中原福州乾麵》與《樺林乾麵》，兩家人氣名店一網打盡。雖然我私心更愛樺林的風味，但不得不說，中原福州乾麵的人潮始終沒少過，簡單樸實卻吃得出深厚功夫，就讓我來分享這家西門町福州乾拌麵的魅力所在

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中原福州乾麵店家資訊

中原福州乾麵
地址：台北市中正區延平南路164號
電話：02 2331 2326
外送：無
營業時間：06:00–19:30 (六日公休)
粉絲團：無

 

福州麵大多都是乾拌麵為主，也有人稱為傻瓜乾麵，傻瓜乾麵這名字的由來也是很多來源，有一說是台語的「撒卦搭米」煮些乾麵，但不管如何在台北很多這種福州麵老店，這家《中原福州乾麵》也是台北福州麵老店之一，《中原福州乾麵》主要是便宜好吃，是許多人從年輕吃到成家立業，而且不開六日，下午非尖峰時段來也都生意超好

 

店面簡單大方，店員大概有五六個人，下午三點多來，居然還是能半滿，生意之好真的難以想像

 

小菜相當簡單，豆乾、海帶、滷蛋、豬頭皮等等

 

可以看得到老闆員工就是一碗一碗麵的煮，然後餛飩也是當天現包的，看起來就覺得好吃，另外滷味的部份是自己去夾，有花干、豆干、海帶跟豬耳朵。點餐就直接跟阿姨點就好，還沒有進店裡面看到價目表，阿姨就會問你要吃啥，哈哈，很多熟客大多就要大碗或小碗配什麼湯很清楚

 

中原福州乾麵菜單

中原福州乾麵菜單如上，一開始進去菜單還沒看，中原福州乾麵就會問你要大中小，但也不會催你~看完之後發現其實也沒什麼好選，先來個乾拌麵跟什麼都有的餛飩魚丸蛋包湯

 

中原福州乾麵推薦

桌上都會有些配料像是醬油、辣油、醋、辣渣與酸菜，可以添加在麵裡面使用

 

餛飩魚丸蛋包湯 

中原福州乾麵上菜速度真的滿快，這樣瞬間就上完了，乾麵記得快點拌開。而餛飩魚丸蛋包湯一碗才40元，裡面有餛飩、福州丸與蛋包，裡面料還蠻多的，湯頭的調味不是特別重，有一點點鹹香，蛋包的部份還不錯，很多賣福州麵的大多都會有蛋包麵，可是裡面的蛋黃大多都是全熟的，在《中原福州乾麵》蛋包竟然還是有保留蛋黃半生熟的蛋汁，吃起來很滑順濃郁

 

滷蛋 / 豆乾 / 海帶

都相當入味，不過下次來我想要試試看花干跟豬耳朵

 

乾麵 

福州乾拌麵好吃就在麵條跟拌的醬汁，入口之後那個彈牙的Q度讓人印象深刻，整個麵條很香很好吃，再來拌麵的醬汁是用油汁，就是用豬油來拌麵，但豬的味道並不會太重，會有淡淡的香氣，拌起來吃頗爽的。此外，最大的特色應該是裡面除了豬油之外，還搭配了些許麻油，味道真的特別! 而老饕的吃法就加醋加辣油加辣渣跟酸菜一起拌著吃，吃起來更過癮，比例每個人不同所以每個人都有自己獨門的吃法，我個人喜歡辣油跟醋多一點

 

餛飩魚丸都不錯，但是看到這蛋包，我突然有個大膽的想法

 

我有個大膽的想法

 

我有個大膽的想法，直接蛋包戳開督下去，升天了各位，半熟蛋跟拌麵合體又拉出另一個層次，我只能說爽歪歪。西門美食中原福州乾麵豪棒棒，老字號乾麵店推薦這家給各位試試看，不知道你們有沒有吃過像這樣的老麵店呢?

 

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