【石牌美食】麗華古早味麵攤｜北投在地人最愛的早午餐，超強滷味搭配乾麵餛飩必點

最後更新時間： 2025-10-01 作者： Nash

想吃一頓充滿人情味的早午餐，石牌這家《麗華古早味麵攤》一定榜上有名。店面位於北投區裕民三路，離石牌捷運站不遠，交通非常方便。騎車、走路過來都很輕鬆，早上六點就開始營業，完全是附近居民上班上課前的日常補給站。攤位就在騎樓下，座位區多是鐵桌板凳，帶著濃濃的傳統市場氛圍，來這裡用餐不僅是吃麵，更像是體驗石牌人專屬的生活節奏，熱鬧的聊天聲、店家忙碌的身影，加上那股滷味的香氣，光是坐下來就覺得特別有味道

 

麗華古早味麵攤店家資訊

麗華古早味麵攤
台北市北投區裕民三路
06:00–14:30 (週二公休)

 

麗華古早味麵攤菜單

《麗華古早味麵攤》的餐點選擇非常豐富，除了基本的乾麵、湯麵、米粉、意麵之外，最讓人流連忘返的就是門口那一大桶熱滷味。豆干、海帶、百頁豆腐、油豆腐堆得整整齊齊，旁邊還有各種豬耳朵、豬皮、豬心、豬肺、豬肚、粉腸、肥腸等內臟類，種類之齊全真的少見

 

每一樣都滷得透徹入味，吃起來鹹香帶點甘甜，咬勁十足，完全是內行人才懂的好味道。光看老闆夾料切滷味的畫面，就能聞到那股濃濃的滷香飄散在空氣中，讓人食慾大開

 

除了滷味，這裡的餛飩也是必點招牌，皮薄滑嫩、餡料飽滿，咬下去能感受到肉汁的鮮甜；乾麵則是以簡單卻經典的肉燥提味，淋上醬汁再拌上青菜和豆芽，鹹香順口完全停不下來。加上一碗熱呼呼的湯，簡單卻極致，這些看似平凡的小吃，卻能讓人一早就有滿滿的幸福感

 

老板娘就真的叫做麗華

 

麗華古早味麵攤推薦

 

麻醬麵

麻醬麵的表現也是水準以上，濃厚的芝麻醬香氣一端上桌就能聞到。將麵條拌勻後，芝麻醬緊緊包覆在每一根麵條上，吃起來滑順濃郁，帶著迷人的堅果香。醬料鹹香比例掌握得剛剛好，不會過鹹也不會過稠，入口剛好是順口的濃厚感。搭配少許的肉燥與青菜點綴，讓整體更豐富。這碗麵完全展現了老麵攤的功力，看似簡單卻耐吃，每一口都香氣十足

 

肉燥乾麵

這碗肉燥乾麵一上桌就聞到香氣撲鼻，濃郁的滷肉香混合油蔥味，讓人忍不住馬上攪拌均勻。麵條Q彈帶勁，搭配鹹香略帶油潤的肉燥，吃起來相當過癮。肉燥肥瘦比例拿捏得剛好，肥肉的油脂滲進麵裡，卻不會膩口。再加上豆芽與青菜，讓整體口感更有層次，既能解膩又能增加脆口感。雖然油香較重，但這就是傳統肉燥乾麵迷人之處，吃完嘴巴還留著餘韻

 

乾拌餛飩

乾拌餛飩則是另一種完全不同的風味享受。比起湯餛飩，這道更能凸顯肉餡的香氣。餛飩上淋上特製醬油膏，再搭配油蔥酥，味道層次瞬間拉高，鹹香之中帶點甘甜，讓肉的香氣完全釋放。皮依舊薄滑，卻因為沒有湯的稀釋，吃起來更加集中濃郁。咬下時肉汁在口中爆開，醬汁緊緊扒附在餛飩上，完全是餛飩控的最愛

 

餛飩湯

這碗餛飩湯真的很驚豔，湯頭看似清淡，實際上卻有濃郁的層次感，帶點大骨的甜味，喝起來清爽卻又厚實不膩。餛飩皮薄到幾乎透明，入口滑順不會太厚重，內餡的豬肉帶著淡淡的胡椒香與油脂甜味，讓人一口接一口。對於早晨剛起床的胃來說，這碗熱呼呼的餛飩湯，不只是填飽肚子，更是一種療癒的享受

 

滷味是這家店的靈魂所在，內臟種類特別多，像是豬心、豬肺、粉腸、軟管，每一樣都處理得非常乾淨，沒有腥味，吃起來Q脆有嚼勁。滷蛋、豬皮、豆干、豬耳朵、甜不辣則是滷到完全入味，咬下去滿滿都是滷汁的香氣

 

加上薑絲和特調辣醬一起入口，更是過癮到不行。這盤滷味不管是單吃或是搭配麵食一起，都能讓人忍不住多點幾樣，是整間店的必點招牌

 

整體來說，《麗華古早味麵攤》真的是石牌在地人最愛的早餐選擇，不論是熱騰騰的餛飩湯、香氣四溢的肉燥乾麵，還是滿滿內臟的滷味拼盤，都展現了傳統小吃最迷人的地方。這裡的餐點看似樸實，卻有著扎實的底蘊，從湯頭到滷汁都能感受到店家的用心。加上價格實惠、份量足夠，不管是當早餐還是中午填飽肚子，都讓人覺得滿足。難怪每天早上店裡總是高朋滿座，成為不少北投居民的日常儀式。如果你也喜歡充滿古早味的庶民小吃，那麼這家一定要列入口袋名單

 

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