【士林夜市美食推薦】堃叔手作糯米腸｜中藥行二代自創軟Q香糯米腸＋濃郁雞湯必吃

最後更新時間： 2025-05-14 作者： Nash

說到士林夜市必吃美食，真的要來推這家藏在巷內的《堃叔手作糯米腸》！會注意到它不是沒原因，因為它就開在我超愛的饗味鹹酥雞對面，每天經過上百次，這次終於忍不住走進去吃，果然沒讓我失望。原來這家是由中藥行二代自創的品牌，主打手工糯米腸、濃郁雞湯，味道真的很有記憶點，尤其那個糯米腸軟Q又香，糯香中帶有淡淡中藥香氣，喜歡古早味和溫補系的千萬別錯過

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓ 

士林堃叔手作糯米腸店家資訊

堃叔手作糯米腸
地址：台北市士林區大西路16號
電話： 0933 450 781
外送：無
營業時間：16:00–21:00 (週日、週一公休)
粉絲團：堃叔手作糯米腸

 

《士林堃叔手作糯米腸》就位於士林夜市裡面的明昌中藥行前方，而且應該是中藥行的兒子開的，爸爸媽媽也是很支持他開店，而且他又有賣雞湯，裡面的藥材都是取自自家的中藥行，所以想必也是很厲害的啦，哈哈哈哈

 

士林堃叔手作糯米腸菜單

士林堃叔手作糯米腸菜單如上，其實就很簡單，一斤 $190、一份是$60，四神湯已經沒賣了，以前你有IG、FB打卡還可以折價$10，過去好像有UberEats，現在沒了，只有街口支付，我覺得還滿方便的。至於為什麼叫做《士林堃叔手作糯米腸》? 我後來才發現原來是上面的布條寫了一個堃，不然都只有士林糯米腸的資訊而已哈哈哈

 

士林堃叔手作糯米腸推薦餐點

《士林堃叔手作糯米腸》一打開蒸籠我就超期待的!!! 只有這種天然腸衣的糯米腸，才有可能是這種不規則形狀的，不然外面賣的糯米腸都是業務用的膜衣灌製的，這種口感絕對會好很多

 

他一份給我一條半誒，我覺得有點太誇張了，我現場吃掉兩片之後給朋友吃，他還說這一份應該是$100吧，我說只有$70他嚇傻了!!! 反正這個物價真的太過便宜了

 

糯米腸 $70×2

《士林堃叔手作糯米腸》真的太強大了，他的糯米腸的米香真的太迷人了，有先調味過之後再蒸熟，咬下去覺得快要欲仙欲死，跟基隆那種糯米腸的版本不太一樣，我個人其實比較偏好這種做法，其實直接吃就已經有著淡雅的香氣，咬第二口就會上癮，不小心真的會無意識中把整份吃光。再來是，士林堃叔手作糯米腸調味料有三種：醬油膏、甜辣醬、特製辣椒，他的辣椒是自己炒的，整體的辣香很爽又帶勁，搭配上糯米腸非常過癮，可以試試看

 

這裡的糯米腸完全是老闆親手製作，從洗米、調味、灌腸通通自己來，採用傳統南部作法，用生米混合花生和特製香料拌勻後再灌進腸衣，一條條慢慢蒸熟，整個過程不但費工，還非常講究比例和平衡。花生給得大方，吃起來粒粒分明、香氣十足，配上帶有中藥香氣的米香，口感軟中帶Q，完全跟外面工廠貨不一樣

 

御膳雞湯 $110 /元氣雞湯 $90

這碗雞湯真的有驚豔到我，喝第一口就覺得身體在瞬間回溫！湯頭清澈卻濃郁，入口是那種自然甘甜的溫潤感，紅棗和枸杞的甜香融合得剛剛好，完全不膩。裡面的雞肉煮得超級嫩，不柴不老，輕輕一咬就能骨肉分離，還帶著淡雅的中藥香氣，溫補又順口。據說還有另一款御膳雞湯口味，已經默默列入下次必點名單

 

滷大腸頭 $60

他們家的大腸頭真的是隱藏版狠角色！每天限量供應，賣完就沒了，能遇到真的算你運氣好。處理得非常乾淨，滷得入味又保有嚼勁，外Q內嫩不油膩，一口咬下還帶著淡淡滷香，超適合搭配糯米腸一起吃，整個滿足感直接升級

 

洛神烏梅 $50

洛神烏梅湯也讓人印象深刻，酸甜比例拿捏得剛剛好，入口先是洛神的果酸清香，接著烏梅的煙燻回甘慢慢浮出來，層次豐富又不會過重，喝起來有一種清爽的高級感。整體非常順口，吃完鹹食來一杯剛剛好，超解膩

 

整體來說，《堃叔手作糯米腸》不只是糯米腸厲害，連雞湯、大腸頭、洛神烏梅都很有誠意，處處吃得出用心。從中藥行二代的背景出發，把傳統味做到細膩又有新意，在士林夜市這種競爭激烈的地方還能殺出一條血路，真的不是運氣，是實力。下次來士林，記得別只吃大餅包小餅，繞進來找堃叔，說不定你會跟我一樣，一吃就回不去了

士林夜市美食推薦|士林夜市必吃美食總整理

>>>連結總覽:  士林夜市|士林美食-2020 30家士林夜市美食總整理 (2/5更新)

花藏雪手作雪冰
推薦指數: 100 / Google評價: 4.3
02 2883 3807
台北市士林區大北路27號
營業時間: 15:00-22:00
食記: 士林夜市花藏雪｜花藏雪手作雪冰 價格合理!! 推薦西瓜牛奶小涼球

饗味鹽酥雞
推薦指數: 95 / Google評價: 4.1
0983 232 929
台北市士林區大西路15號1樓
營業時間: 17:30-00:00
食記: 士林夜市鹹酥雞推薦｜饗味鹹酥雞 台北最好吃的鹹酥雞之一

大統大牛排（原大統一）
推薦指數: 85 / Google評價: 3.9
02 2880 5620
台北市士林區大南路89之17號
營業時間: 11:00-01:00
食記: 士林夜市美食推薦｜大統大牛排 士林夜市必吃!我吃過最好吃的夜市牛排!!

貝尼菲 Benefly 
推薦指數: 85 / Google評價: 3.8
02-28807227
台北市士林區大南路135號
營業時間: 13:00-23:00 (週末營業至00:00)
食記: 士林夜市必吃推薦｜貝尼菲 Benefly 給五顆星!好看又超好喝的漸層飲料

阿姨鹽水雞
推薦指數: 85 / Google評價: 3.9
0978 794 708
台北市士林區基河路100號
營業時間: 18:00-23:30 (週二公休)
食記: 士林夜市美食推薦|阿姨鹹水雞 超過50種鹹水雞可供選擇 (菜單價錢)

五豬牛排
推薦指數: 80 / Google評價: 4.2
0917 998 373
台北市士林區大南路85號
營業時間: 16:00-00:00
食記: 士林夜市美食推薦｜五豬牛排 士林夜市必吃夜市牛排

娘娘雞排 士林店
推薦指數: 80 / Google評價: 3.0
02-28835218
台北市士林區大東路24號
營業時間: 14:00–00:30
食記: 士林雞排推薦｜娘娘雞排 士林夜市最火雞排 (娘娘雞排評價、娘娘雞排菜單)

香香小吃 
推薦指數: 75 / Google評價: 4.9
02-28804989
台北市士林區文林路114巷1號
營業時間: 11:00–19:00 (星期日休息)
食記: 士林夜市美食｜香香小吃 咖喱飯只要$60! 採用佛蒙特咖哩入料

食來運轉  
推薦指數: 75 / Google評價: 4.2
02-28804931
台北市士林區小東街31號
營業時間: 10:00–14:30, 16:00–20:30
食記: 士林夜市美食｜香香小吃 咖喱飯只要$60! 採用佛蒙特咖哩入料

士林夜市深夜流氓熱炒
推薦指數: 75 / Google評價: 3.9
台北市士林區大東路16號
營業時間: 01:00–05:00
食記: 士林夜市半夜美食|士林夜市深夜流氓熱炒 半夜大排長龍的熱炒店

 

王艇長酢醬麵  
推薦指數: 90 / Google評價: 4.2
02-28839335
台北市士林區前港街18號
營業時間: 11:00–14:00, 17:00–20:00 (星期六公休)
食記: 劍潭前港美食推薦｜王艇長酢醬麵 山東眷村麵食美食推薦

草原風蒙古火鍋
推薦指數: 90 / Google評價: 4.6
02 2885 5957
台北市士林區後港街35號
營業時間: 11:30–14:30, 17:00–22:30 (六日11:30–22:30)
食記: 士林夜市美食推薦|草原風蒙古火鍋 士林火鍋推薦 (一館 二館 菜單 價錢)

龍江烤鴨
推薦指數: 90 / Google評價: 4.6
02-28861181
台北市士林區承德路四段28號
營業時間: 11:00-19:30
食記: 台北烤鴨推薦｜龍江烤鴨 好吃又不用排隊的台北烤鴨推薦
台北烤鴨外帶排名|台北烤鴨推薦總整理 (含金馥記、京城、龍江、萬香烤鴨價錢menu)