【士林劍潭美食推薦】劍潭肉圓王｜在地超過二十年老字號清蒸肉圓！口感軟嫩、醬香飽滿不油膩

最後更新時間： 2025-10-20 作者： Nash

位在士林劍潭捷運站步行約10分鐘的《劍潭肉圓王》，是當地人推薦的隱藏版小吃老店。店面位於承德路四段12巷的巷口，綠色遮雨棚搭配醒目的紅字招牌肉圓王，遠遠就能認出。雖然位置略顯低調，但用餐時間總是有不少熟客上門。店內空間乾淨明亮，維持著傳統台式小吃店的氛圍，白色磁磚牆面上貼滿各種媒體報導與500碗評審肯定，讓人一走進就能感受到這家老店的實力與人氣。料理區位於騎樓前方，客人可以清楚看到蒸籠裡熱氣瀰漫的肉圓現場出籠畫面，滿滿手作感與煙霧交織的畫面特別療癒。即便是下雨天，也有不少人撐著傘專程來外帶，顯見這碗肉圓在士林地區的受歡迎程度

劍潭肉圓王
地址：台北市士林區承德路四段12巷38號
電話：(02)2885-6677
營業時間：11:00－21:00
粉絲團：無

劍潭肉圓王的菜單非常簡單，主打清蒸肉圓、四神湯與貢丸湯三樣經典。肉圓每份兩粒45元，價位多年未漲，2016年時還是40元，算是誠意滿滿。四神湯60元、貢丸湯35元，湯品同樣以清爽不油膩見長，適合搭配肉圓一起享用。店家每天早上現包現蒸，肉圓外皮以在來米漿手工打製，蒸後呈現半透明的柔韌口感，軟嫩中帶著一點Q彈。內餡以瘦肉為主，調味香氣濃郁又不死鹹。淋上特製醬汁後帶有甜鹹交錯的層次，再撒上少許香菜或蒜泥更添風味。店內不使用油炸方式，因此吃起來完全不油膩，反而更能吃出米香與肉香的平衡。這份堅持與純粹，也難怪能連續多次入選500碗評鑑，成為士林人心中無可取代的老味道

劍潭肉圓王的清蒸肉圓口感非常特別，外皮軟Q又細緻，入口時幾乎會化開，但仍帶有微微韌性，吃得出米漿的香氣。與油炸型肉圓不同，這裡完全不油膩，反而有一種像年糕般的純粹滑順感。內餡以瘦肉為主，紮實又多汁，吃得到肉的甜香與飽滿口感，咀嚼時油脂與米香融合，整體層次相當豐富。上桌時會淋上店家自製的紅醬與透明醬汁，鹹甜比例拿捏得恰到好處，搭配上香菜清香更顯爽口

如果再加上一點蒜蓉，那種微嗆的辛香讓整體味道更明亮，肉圓吃起來更有靈魂。這樣一份傳統卻極具辨識度的清蒸肉圓，吃完不會膩口，反而讓人想再來一份

之前過來《劍潭肉圓王》，可以發現他真的生意還滿好的，大概還可以坐個四五桌，然後阿姨們在空閒時，會開始剪蒜頭，我猜他們的蒜蓉醬應該是自己做的，因為好幾桌的蒜蓉都幾乎見底，然後他們的蒜蓉也很香

除了清蒸肉圓之外，劍潭肉圓王的四神湯也是許多人會順手點上一碗的搭配湯品。裡頭的腸子清洗得非常乾淨，沒有腥味，口感軟Q又帶彈性，咬起來相當過癮。不過湯頭的風味就屬於比較清淡的路線，少了那種濃厚藥膳感與酒香，比起惠安或坤山這類專門販售四神湯的老店來說，這裡的湯更像是配角一些

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