【科技大樓美食推薦】蔣記家薌麵｜搶鍋麵牛肉麵都好吃，口水雞必點，小菜樣樣精彩！

最後更新時間： 2025-07-01 作者： Nash

藏身在台北大安區和平東路巷弄內的《蔣記家薌麵》，是一家榮獲無數獎項肯定的風味麵館。距離捷運科技大樓站約莫步行10分鐘，地點雖然低調，但從外牆上密密麻麻的得獎記錄和滿座人潮就能看出這家店的實力。這間店不只曾三度在台北牛肉麵節獲獎，還拿下過米其林評鑑的美味度最高等級推薦，更被評選為台北十大牛肉麵與最佳牛肉湯頭的代表店家。從在地老客人到外地朝聖的觀光客，每到用餐時間店內總是一位難求，想吃請務必提早來報到

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓ 

蔣記家薌麵店家資訊

蔣記家薌麵
02 2707 6012
台北市大安區四維路208巷18之1號
11:30–14:30, 17:30–20:30 (週六公休)

 

《蔣記家薌麵》室內空間不大，大約 30 個座位出頭，裝潢簡單，氣氛有種老派樸實的熟悉感。店門口一長排盆栽錯落其間，有種住家改建的溫馨感，今天來剛好跳電，客人還在那笑稱就算跳電也要吃！進門後可以看到一整櫃琳瑯滿目的冷盤小菜，從涼拌茄子、紅油豆腐、花生、皮蛋到豆魚卷，樣樣都讓人難以抉擇。小菜均價40元起，自取後再結帳。用餐時段幾乎坐無虛席，還不乏外送平台與外帶族群，人氣真的超旺

 

 

 

蔣記家薌麵菜單

店內主打多款牛肉麵系列，包含清燉、紅燒、番茄、咖哩、甚至是川味椒麻乾拌麵通通有。除了湯麵系列，乾燒牛肉麵與牛尾麵也都是老饕級口袋名單。價格落在 210～290 元之間，份量誠意十足，牛肉給得很大方。除了主餐，也有酸辣湯、三鮮水餃、粉蒸排骨／肥腸等家常山東菜選項。小菜區提供約十多種品項，40 元起到 150 元的綜合拼盤都有，適合點來大家一起分享

 

蔣記家薌麵推薦

乾燒牛肉麵 $210

這碗乾燒牛肉麵可以說是這裡的靈魂招牌！別以為招牌是紅燒湯麵就錯過它，真正老客人都是為了這碗乾燒來的。醬汁收得濃郁卻不死鹹，香氣中帶著一點微微花椒麻香，牛腱肉燉得入味又不乾柴，咬下去軟嫩口感超迷人。整碗麵醬香濃厚，掛汁力極強，搭配蔥花增添清爽香氣，讓人忍不住一口接一口

 

蔣記熗鍋麵 $200

道擁有眷村靈魂的熗鍋麵，乍看平凡卻令人驚艷。湯底使用大骨與蕃茄慢火熬煮，喝起來甘醇帶鮮，還有股熟悉的家鄉味。內含豬里肌肉絲、番茄、白菜、木耳與滑蛋等豐富配料，營養滿點。湯頭滾燙入喉很暖胃，非常適合想吃點熱湯又不想太油膩的日子，帶小朋友或長輩一起吃也很適合，口味親民又有誠意，非常好吃

 

酸辣湯 $50

用料不手軟，有蛋花、木耳、竹筍絲等豐富配料，酸、辣、香平衡剛好，喝完一碗暖胃又開胃

 

口水雞 $150

蔣記的口水雞選用雞胸肉製作，口感相對清爽不膩，卻能把醬汁的香氣層次發揮得淋漓盡致。鋪滿花生、辣椒油的醬料，帶有麻中帶辣的厚重風味，但不會過鹹或過油，反而很涮嘴。下層墊著豆芽菜，吸附了醬汁一起入口，還多了點清脆的層次感。辣度雖然明顯，但整體吃起來平衡度很好，是那種一口接一口停不下來的開胃好菜

 

茄子 $40

茄子口感滑嫩又入味，搭配蒜末與醬料調味，整體風味清爽又夠味，是來這邊必拿的一道冷盤

 

豆魚 $60

豆魚搭配旁邊的特調醬汁一起吃非常對味，雖然皮沒有炸過，比不上順園的那麼爆香，但也算很有實力

 

滿多桌都有點，吃起來香氣濃郁，每一口都能感受到肥腸與粉蒸煮後的融合，傳統好吃。《蔣記家薌麵》不只是牛肉麵強，從熗鍋麵到乾拌系列都吃得出用心，小菜更是經典，每樣都有水準以上。這家隱身巷弄的老店，真的是內行人帶路才會知道的存在。如果你是牛肉控、眷村菜愛好者，這間一定不能錯過

 

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓