【台中火鍋推薦】發爐石頭火鍋館｜在地人激推超人氣老字號石頭火鍋，肉多湯香超涮嘴！（附菜單）

最後更新時間： 2025-10-16 作者： Nash

說到台中石頭火鍋，《發爐石頭火鍋館》真的讓我一吃成主顧！原本是被李易推薦燒到，加上這次剛好來台中，立刻排進行程。結果一吃完全驚豔，石頭爆香那一刻香氣撲鼻、湯頭濃郁又順口，肉品新鮮份量又多，整體表現完全不輸連鎖名店。難怪這家會被在地人封為台中必吃火鍋老店，從開門就開始排隊，熱門時段沒訂位真的吃不到。想找一間湯頭夠香、食材實在的台中石頭火鍋，這家發爐火鍋館真的值得列入口袋名單

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發爐石頭火鍋館店家資訊

發爐石頭火鍋館
04 3609 5858
台中市南屯區永春路30號
17:00-24:00

 

營業時間是從下午五點到晚上十二點，用餐時間排隊的人都很多，到幾乎都要等時間到才能進去，生意真的相當的好，而且一二樓都客滿，你就知道有多厲害了

 

店內的桌椅大至上以大圓桌為主，另外還有好幾個包廂的圓桌，也有提供兒童椅，很方便帶小孩來的親子友善餐廳，當天就看到兩組帶小孩來用餐的客人，有提供綠豆薏仁湯，醬料區有沙茶跟其他調味醬料可以使用，飲料可以自己去冰箱拿，最後再結

 

沙茶醬就是讚

 

發爐石頭火鍋館菜單

除了有冷藏之外，還有玻璃隔窗，看起來真的很衛生，乾魷魚則是石頭鍋標準配備不用拿

 

簡單來說，就是開鍋185元，然後還可以選擇牛肉爐、啤酒雞等加價湯頭，還有一堆現炒和比較貴的肉品，溫體牛幾乎是每桌必拿，然後建議也可點一些熱炒來吃，原則上就是看你拿多少就算多少錢，用餐時間都還能慢慢吃，不用太緊張

 

發爐石頭火鍋館推薦

乾魷魚是標準配備，這個炒了之後會很香，真的是很內行

 

發爐石頭火鍋館的火鍋料都超級強，必拿!!! 然後溫體牛也是必點，強到不行，瘋狂稱讚啊

 

吃石頭火鍋最期待就是爆香過程，然後老饕吃石頭火鍋一定要加乾魷魚跟蒜苗，下去爆香會讓整個湯頭更濃更香，原則上先丟麻油、乾魷魚及洋蔥先去爆香，接著才是蒜苗一起下去炒，整個香氣出來之後，才是肉片下去炒，然後把整個肉片炒到香，越炒那個香氣就越明顯

 

肉片炒到差不多5-7分熟後，接著就是把所有火鍋料丟下去煮，我們就拿豬肉跟牛肉各兩盤，牛肉就差不多那樣子，豬肉帶有油脂還蠻好入口的，真的舒服

 

麻油蚵仔蛋超香超罪惡，必點

 

他的麻油是特別提煉的，整個湯頭超香的，一入口相當的濃郁，然後非常甘甜還帶有麻油香氣也不會苦，湯頭的甜味是很舒服的，整體續航力很強，煮到後面也很棒

 

火鍋食材還蠻多元，是想吃什麽就拿什麼，基本上第一輪拿肉跟爆香的食材就差不多，其他想吃的之後再拿都沒有關係，超推薦他的火鍋料，每一樣都很精緻

 

台中美食發爐石頭火鍋館好棒棒，台中好吃石頭火鍋推薦給大家，味道真的強到出汁

 

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