人氣滷味島瓜評價｜島瓜五星主廚私房料理 過譽?貴又好吃的冷滷味

最後更新時間： 2019-01-28 作者： Nash

今天要來分享一下人氣滷味島瓜評價，島瓜五星主廚私房料理真的生意做很大，是貴又好吃的冷滷味

每次都經過公館捷運1號出口，看到熱情叫賣的島瓜滷味就會想買，但一直都沒買

直到網購看到島瓜滷味，就揪了一個朋友一起買一波看看，然後怕過年太晚拿到就來公館取貨

接下就看看島瓜評價吧，我覺得基本上就是貴! 貴又好吃這樣，要不要買就看個人囉，我覺得是過譽

 

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在島瓜一開門就來到他們門口取貨，可以發現豆乾甚至有些都還沒退冰完成，真的還滿幹笑的

島瓜的價格真的不算便宜，網購只有買大份的，現場則是可以買小份的

現場則是有賣套餐，網購則是以衝免運為主，網購其實問題不大，也算好結帳啦

接著來取貨網購之後，發現島瓜是冷藏的耶，然後就速速回家冰起來，到晚餐就開箱一下

 

以前賣過茶葉袋也用過真空袋，我覺得這種有帶汁的滷味是最不好封存的

但沒辦法，滷味一定要真空冷藏，不然不加防腐劑的話，一下就會壞掉

 

可以看到島瓜真的滿掉漆的，他們使用兩頭袋，就是底部並非是封死的，所以會有汁竄出

我個人覺得衛生可能是有點疑慮，但可能島瓜真在起步階段，所以這種鳥事就算了

 

島瓜是用統一的袋子來裝，區分品項就靠後面打勾了，但這個米血居然沒勾

這兩個都有問題，我猜品管肯定不怎麼嚴格，然後你跟我在看比較細節一點

你有沒有發現封口處的上方，在未開封的時候依舊有點滷汁竄出…

這就是真空封裝時，有醬汁的滷味最難避免的地方，我只能說不是太衛生

你用了真空來封裝，但上面滷汁溢出卻不處理，這是哪一招?

 

所以我有自備一個夾鏈袋，不然帶汁的滷味到處噴怎麼得了，這可是我家冰箱…

 

也來看一下島瓜的菜單，其實就是貴而已，但六顆$100看似真的夭壽貴

但我賣過茶葉蛋可以理解，一顆蛋大概最少$5，六顆蛋再加上醬汁搞一搞就$60了吧

包材跟人工算下去，六顆蛋賣你$100大概賺$20吧我想，但我不覺得但是最貴的

最貴的應該是第一名的米血，我都好奇第一名到底是好賺第一名還是好吃第一名?

240g真的很少，要賣$150….你去買鹹酥雞看看，你$150米血到底能買幾條

我猜應該至少買個少說6條，但這份量絕對沒有那麼多，哈哈，繼續看下去吧~

 

極品天翅 $100 (3隻)

 

冰糖醬燒米血 $100/鳥蛋$100/豆乾$100

這都是從冷藏拿出來的模樣，我沒有倒全部出來，大概是1/2-2/3，然後米血需要加熱才能吃

 

加了蓋子的米血，整個在微波爐炸開，搞得很像命案現場

 

重新整隊拍個一張，恩恩，看起來正常多了

 

鳥蛋這顏色根本已經接近鐵蛋，非常入味香甜，皮也Q沒有鐵化，除了貴沒有缺點

 

豆乾沒有多汁的感覺，只有基礎五香感，吃起來非常乾，甚至有點硬梆梆，招牌算滿失望的

 

米血滷到快要化開了，輕輕一咬就散了，冰糖感很重，甜滋滋的感覺真好，除了貴沒有缺點了

 

鴨翅的價格應該是最正常的，味道還不錯，但我覺得跟外面像是煙燻滷味沒啥兩樣

整體來說，我覺得只有過譽和貴兩個詞可以形容島瓜，如果你看了還是很想買我也給你連結

島瓜 公館店
台北市中正區羅斯福路四段76號
營業時間11:30-23:30