【石牌美食推薦】追蕾醬香黑鴨｜無醬油古法滷味超涮嘴，爆炸好吃滷味控必追！

最後更新時間： 2025-06-20 作者： Nash

石牌美食追蕾醬香黑鴨最近真的吃到上癮！這家主打無醬油古式滷法的重口味滷味，完全跟外面常見的冷滷味不一樣，香氣超濃、鹹香涮嘴，尤其鴨翅、鴨舌這種啃起來超過癮的部位，根本是下酒神品。現在不只北投石牌買得到，很多夜市也有設攤，無論是配電影、看球賽還是宵夜嘴饞，都超適合來一包，馬上帶你們開箱這間人氣爆棚的滷味攤！

追蕾醬香黑鴨石牌店

追蕾醬香黑鴨石牌店
台北市北投區裕民一路12號
16:00-24:00

追蕾醬香黑鴨菜單

追蕾醬香黑鴨主打無醬油古法滷味，香氣濃郁、口感重鹹涮嘴，整體風味比一般冷滷味更厚實耐吃。菜單選項多元，像是招牌鴨翅（3支110元）、鴨舌（7支100元）、雞心10顆（10顆50元）都滷得超入味，重點是價位佛心，連外面一隻要20元的鴨舌，在這裡一支才14元不到。也有豆干、米血、甜不辣、花椰菜、杏鮑菇等配菜可以自由搭配，適合下酒、追劇或當宵夜享用，是近期吃到最讓人驚艷的重口味滷味攤

攤位上的每樣滷味都整理得乾乾淨淨、井然有序，看得出店家在擺盤上的講究。像是鴨翅這類帶皮食材，完全沒有常見的破皮或煮爛情況，皮Q肉嫩、外觀完整，賣相直接加分。連最基本的豆干、米血，也都滷得色澤飽滿、形狀漂亮，整體呈現完全跳脫一般路邊攤的隨便感，更像是把平價滷味做到職人等級的精緻路線

第一次來的話，不妨直接請店員推薦幾樣人氣品項，他們都很親切，會依照你口味介紹適合的組合。而且不少滷味都有提供半份選項，很適合初訪嘗鮮，不怕踩雷。吃過覺得喜歡的，再回頭加碼也不遲。只要跟店員說想吃什麼，他們會幫你夾好分量、打包整理，整體購買流程也很順暢沒壓力

他們家的滷味真的有夠強，不只賣相講究，每樣食材都滷得色澤誘人、香氣撲鼻。一靠近攤位就能聞到那種濃厚卻不死鹹的滷香，完全是現滷現賣的鮮活感。入口的口感更是沒話說，不論是鴨翅、豆干還是米血，通通保有該有的咬勁與濕潤度，吃得出滷製過程的用心與細節。這種等級的滷味，根本不像是夜市小吃，完全可以比擬專業滷味鋪的水準

追蕾醬香黑鴨推薦

鴨翅可以說是追蕾的招牌強項，滷得透透又入味，一上手就能輕鬆拆骨，完全不用費力啃咬。鴨肉本身帶點筋性，口感軟嫩又有彈性，連鴨皮都滷得Q彈飽滿，咬下去瞬間爆出滷香，香氣層層堆疊超有深度。鹹中帶點微甜，尾韻還藏著一絲麻辣感，麻得剛剛好不會搶味，反而更襯托整體的香氣層次，是那種吃一支會想立刻續盤的超強滷味選手

鴨舌真的讓人驚艷，是那種看似低調卻越吃越上頭的存在。追蕾家的滷汁調得剛剛好，帶點辣勁、醬香濃郁，每根鴨舌都滷得入骨卻不死鹹，吃起來香Q有嚼勁。雖然鴨舌本身肉不多，但就是那種愈啃愈有味、越嚼越香的類型，嘴巴停不下來，一口接一口超級涮嘴，是回購率極高的隱藏狠角色

脆腸也是他們家的隱藏王者之一，口感處理得非常到位，咬起來厚實有彈性，帶點脆脆的咬勁卻不會難嚼。每一塊都滷得飽滿入味，從外皮到內裡都吸附著香濃滷汁，入口先是鹹香，緊接著冒出淡淡的腸香與肉汁甜味，層次豐富得不像話。吃起來完全沒有腥味，反而越咀嚼越香，爽的

雞腳一直是滷味裡最難駕馭的品項之一，既要入味、又不能煮到爛糊，還得保有皮的Q彈與肉的緊實。追蕾醬香黑鴨的雞腳處理得相當細緻，先把指甲剪乾淨，外觀就乾淨俐落不少，再用他們家的秘製滷汁慢火熬滷，整支雞腳滷得金亮油潤，完全不會散開。咬下去皮Q肉嫩、還帶著滲出的滷汁香，吃完會發現每一口都藏著細節，是那種會讓人默默再包一份的實力派滷味

鴨脖子是很多內行人來這裡必點的品項之一，外層滷到Q中帶脆，咬下去有彈性又不油膩。裡頭的肉質緊實有咬勁，一絲一絲的纖維帶著濃厚滷香，吃起來層次感十足。不論是慢慢啃肉，還是蹭骨邊的膠質，都讓人欲罷不能。整根鴨脖子從頭到尾都入味，邊啃邊吮指真的超過癮，是那種吃完還會懷念的重口味代表作

米血和鳥蛋看似基本款，卻也完全不馬虎，米血滷得透透的，外Q內綿，每一口都充滿滷汁香，入口不會乾硬，反而有種黏糯的舒服口感；鳥蛋則是吸滿醬香精華，滷得恰到好處，優秀~

整體來說，追蕾醬香黑鴨的滷味不只選料用心、滷功紮實，還把夜市小吃升級成職人等級的精品滷味。不管是想當下酒菜、追劇零嘴，還是嘴饞宵夜，這攤都超值得一試。推薦給所有滷味控，一吃真的會愛上

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