食譜分享｜清燉牛肉湯食譜 超懶人清燉牛肉湯做法

最後更新時間： 2017-07-30 作者： Nash

這次要來跟大家介紹一下清燉牛肉湯怎麼做，這個真的太簡單了，用悶燒鍋或是電鍋就可以做

我是覺得清燉牛肉湯食譜算是一定要會的，尤其對於家裡有長輩的朋友，這道料理超級讚超級推

因為不僅味道醇厚美妙，而且又低油清淡，準備起來也是相當的方便，以下就介紹給大家知道唷

 

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清燉牛肉湯食譜(四人份)

牛肋條一盒、洋蔥一顆，對就這麼簡單

 

牛肋條一盒大概300內就可以買的到了，全聯一盒草飼的澳洲牛也才250上下，而且還滿大盒的唷

打開牛肋條之後，切成丁狀就對了，不用怕切太大塊，因為煮過會縮水唷

 

接著將切好了牛肋條用滾水燙一下，這動作可以去一下不少血水

 

燙成大概半熟左右就準備起鍋了，如果燙太久的話，牛肉湯就會味道變很淡唷

 

接著將洋蔥切絲之後，倒入50cc的米酒(有人會要喝之前再倒也ok)，接著開始大火快煮

 

接下來因為遇到滾水的關係，會有很多血塊浮上來，就清一下囉

 

就是用這種撈勺清，當然你也可以先撈完再放洋蔥，但這樣就要煮比較久，兩種方式都算可行

 

因為要讓洋蔥的甜度融到湯汁中，所以悶燒鍋這時就上場囉，悶兩個小時就差不多了

 

因為這份牛肋條比較偏肥，所以熬一下還會有不少油出現，撈掉就好了，但其實這應該算是很清爽的

如果像是那種先將牛腩炒過爆香的食譜，這邊油可就多到撈不完了，這完全看你的取向唷

 

最後就得到超好喝清燉牛肉湯一份，而且牛腩的Q彈程度不輸給有爆香炒過的，超級好吃!

湯中也混合著牛肉的香氣以及洋蔥的清甜感，喝過之後就回不去了，一陣子都會想要再煮一次唷

 

 

 

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