【圓山美食推薦】許肥牛肉麵｜隱藏版台北牛肉麵，湯頭濃郁迷人、低調卻超好吃

最後更新時間： 2025-05-05 作者： Nash

圓山這家許肥牛肉麵真的讓人一吃就驚艷！低調開在巷弄裡，卻藏著迷人又濃厚的牛肉湯頭，絕對是台北牛肉麵愛好者不能錯過的好味道。如果你吃過林東芳爸爸創立的林家牛肉麵，這裡的滋味絕對更上一層樓。不只湯頭更有深度，份量也更實在，價格親民，CP值相當出色。即便是平日中午，店內依然高朋滿座，生意好得誇張。接下來就帶大家深入探訪這家被饕客們稱為圓山牛肉麵第一的許肥牛肉麵

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓ 

許肥牛肉麵店家資訊

許肥牛肉麵
0979 725 078
台北市大同區民族西路223-4號
11:30–14:00, 17:00–20:00 (週日公休)

 

許肥牛肉麵招牌小小的，走過路過都會錯過的等級，我反而滿常去隔壁的彩券行，是一個youtuber椅人開的

 

平日中午12:00，看起來是附近居民跟上班族比較多，我一直以為這區中午沒啥人誒

 

許肥牛肉麵菜單如上，主要就是賣牛肉麵，當然還有半筋半肉，特別的是還有三寶、乾拌麵等等，麵體有寬麵、細麵跟拉麵三種選擇，再來就是一些滷肉滷菜

 

冰箱的小菜看起來都不錯

 

許肥牛肉麵也有賣滷味，價錢都算是滿合理的

 

許肥牛肉麵推薦

上菜速度算滿快的，瞬間就上完一桌了，這湯的顏色一看就對了

 

 

牛三寶麵/大 $250

份量也太大了吧!!湯頭看似紅燒，但是我覺得喝起來算是藥燉為主，喝起來湯頭本身帶有中藥味道，但藥材味並不會太重，跟外面的紅燒與清燉不太一樣，比起紅燒來說少了油感，吃起來比較清爽，但味道上又比清燉多了些厚重感，店家有提供辣牛油，辣牛油已呈固狀加入湯裡頭一定要拌過，味道才會均勻，辣度蠻明顯，有一點像是胡椒跟麻辣的感覺，但我其實不建議加，因為湯真的很強

 

牛肉是居然是用板腱牛排，切成片狀，吃起來是有厚度的，算是蠻有嚼勁的牛肉，但不會咬到卡牙，味道整個都有吃進去，比牛腱多了一股香氣，厲害

牛肚用看就知道很入味，咬起來很軟嫩，微微的Q度而已~超讚。麵條也沒話說，我覺得他們寬麵接近家常麵，口感一流

 

半筋半肉麵/小 $200

小碗也是有夠飽，牛肉跟牛筋給的量很多，牛肉是用板腱牛排部位，味道一樣優秀，牛筋吃起來就很Q，不管是牛肉還是牛筋都是相當入味

 

也是推薦可以加一點酸菜，味道很對味

 

牛肉乾拌麵/小 $110

拌麵醬汁不算太多，但拌起來香氣十足，建議一定要均勻拌麵，麵條選的是細麵，但咬起來依然帶勁，口感十足，鹹度不會很過，也不會太油，牛肉咬起來也是美味，非常好吃，整體一氣呵成，棒棒的

 

小菜們

小菜的黑豆乾絕對是重點，滷的味道很入味，吃得到鹹香跟微微的藥膳感，算是處理的還不錯。滷蛋跟豆皮處理的算乾淨，本身的味道並不會太過重，就微微鹹香，表現的算是不賴

 

燙青菜的表現也不俗，搭配上特殊的醬料，美味極了

 

豆干絲處理的很乾淨，吃起來沒有異味，口味還不錯，小黃瓜也是當天處理的，吃起來清爽帶有微微脆度，感覺很新鮮，而且花生也是一流，整體來說，小菜跟滷味都毫無缺陷，圓山美食許肥牛肉麵好棒棒，低調美味的台北牛肉麵湯頭味道真的超迷人推薦給大家

 

↓↓↓  歡迎加入Nash，神之領域粉絲團↓↓↓