【嘉義美食】春燕飯館，五星級飯店主廚返鄉開的美味台菜

最後更新時間： 2025-04-09 作者： Nash

喜歡吃合菜的朋友千萬要筆記!!這家春燕飯館便宜到靠北的台菜~推薦給所有熱愛台菜的朋友！這間店完全超乎我原本的想像，本來以為只是間裝潢漂亮、走網美風格的餐廳，結果一吃下去…靠，真的猛。忍不住問了一下店員，才知道主廚之前是在五星級飯店專做杭州菜的。整體來說CP值高到炸裂，我願意給五星好評，實在太厲害了

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春燕飯館店家資訊

春燕飯館
05 286 0688
嘉義市西區興業西路233號
11:30–14:00, 17:30–21:30 (週二公休)

 

春燕飯館菜單

春燕飯館菜單如上，這環境跟質感很不錯，但他居然價錢跟熱炒差不多，讓我開始有點期待了

 

春燕飯館推薦

 

 

梅汁蕃茄 $60

超級喜歡這道開胃菜!!蕃茄一入口就會爆汁，梅汁讓整體帶有一點酸度，卻又不會太死酸，酸甜酸甜的挺開味的

 

川湘回鍋肉 $220

回鍋肉根本就是下飯的聖品，每一口都能吃得到肉汁的香辣感，然後搭配高麗菜的爽脆，油感是有的，但恰到好處，搭配白飯幾乎就是一碗接著一碗

 

肉絲炒飯 $110

肉絲炒飯一份才100元，價格真的不貴，而且份量是爆炸多的，師傅火候算是掌握的還不錯，大概有90分的等級，而且不會油，厲害了

 

宮保高麗菜 $180

我通常都是點宮保雞丁，但是不知道怎樣今天來個宮保高麗菜，整體的鑊氣跟爽脆感有出來，味道非常有特色，整體是很不錯

 

豆乾肉絲 $180

豆乾肉絲豆干切的很細緻，看得出來師父刀工，豬肉絲跟豆干絲熟度炒的剛剛好，吃起來真的很嫩，口感相當不錯，炒出來還有迷人的鑊氣，鹹香味道很剛好，配飯是相當好吃，真的很厲害

 

左宗棠雞 $240

本是最讚，咬第一口差點迷死人，整體的份量、調味完全顯示師傅的火侯，冷掉也爆炸好吃，根本是飯店等級的，這才$240!!! 你要賣個$340我是願意的，我一個人可以把這一整盤吃到舔盤，然後這真的是白飯殺手相信我

 

花雕醉雞 $120

必點菜色，酒味沒有想像中來得那麼強烈，但吃起來是比較鮮一些，會有微微的枸杞香甜跟中藥香氣，然後肉質還蠻鮮嫩的，吃起來真的不會柴

 

牛肉炒麵 $110

牛肉炒麵份量就蠻誇張大的，隨便一夾都很容易有牛肉掉出盤子，其實他們怕把麵炒到爛爛的沒口感，不過大火下去炒熟度掌握很好，口感還是有維持住，然後調味香氣跟牛肉搭的很適中，不會覺得太油也不會覺得太鹹，牛肉本身會有一點嚼勁，但不會太老，很剛好

 

蔥油蒸鱸魚菲力 $350

五星推爆!!! 一定要點，這跟左宗棠雞榮登今天我的最愛，完完全全超級強大，這鱸魚超級新鮮，清蒸之後完全顯示出魚的鮮甜感，而且他的醬汁我很愛，魚肉也厚實細緻，怎麼可以這麼好吃，還好朋友堅持要點這道，不然真的錯過了

 

金沙蝦球 $250

超好吃的，蝦仁炸過之後再裹上金沙，金沙偏乾一些並沒有整個吃上去，裹的不是那麼厚重也不是那麼的濕，但鹹度控的剛剛好，鹹蛋黃的香氣都有出來，跟蝦仁吃很搭，蝦仁吃起來有彈性，我們一群人都還蠻喜歡這道的

 

牛筋滷肉飯+蛋 $85

有點像是陳明統的碎肉飯牛肉版本，搭配上牛筋，而且飯煮的超好!!搭配上半熟蛋真的升天，嘉義美食春燕飯館好棒棒，五星級飯店主廚返鄉開的好吃台菜推薦給大家

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