【中山美食】星曜雞湯，台北最好的雞湯火鍋推薦

最後更新時間： 2024-09-30 作者： Nash

中山美食星曜雞湯味道真的滿讚的，這家台北最好的雞湯火鍋推薦給大家，先說他的價格絕對不是那種平價的雞湯粉火鍋，你就想像他是把外面驥園、春韭等級的雞湯，很奢華的拿來煮火鍋就可以了，只要你的口袋ok，味道絕對是到頂了，保證不會讓你失望的等級，接下來馬上就來進行至尊對決

 

星曜雞湯店家資訊

星曜雞湯
02 2541 2555
台北市中山區林森北路247號2樓
11:00-21:30 (五六至22:00)

 

星曜雞湯位於欣欣秀泰二樓，隔壁就是Friday’s、古拉爵、涮乃葉，非常好找，整體的用餐環境也是很不錯，有隔簾的設計我很愛，算是滿有隱私性的小包廂

 

星曜雞湯菜單

星曜雞湯菜單如上，來就是直接點全雞金湯了，不然乾脆別來了，這真的是他們的王牌

 

星曜雞湯推薦

朋友點的調酒們，都很夠水準，吃之前可以先來乾一杯

 

九宮格私廚小菜

兩人以上用餐就會贈送!! 一開始就來個九宮格私廚小菜壓壓驚，不僅漂亮而且味道不錯，每一道都是自己做的，鮑魚尤其好吃

 

人蔘全雞竹笙金湯 $3880

全部都是人蔘花椒蟲草雞湯底，根據不同的選擇會有不同的變化，這湯底加入超多好料，人蔘、花膠、冬蟲夏草、金華火腿、伯爵紅玉土雞、干貝、豬腳全都來了，然後鍋子也很講究，是日本達人手工陶鍋萬古燒，來自日本三重縣四日市，200年歷史的國家級傳統工藝品，特色在於可以讓熱力完美循環，鎖住火鍋最鮮美的原味，優秀

 

要煮火鍋之前會先把全雞夾起，然後進內場切盤，這就是一鍋兩吃，跟外面的雞湯不太一樣，也跟雞湯火鍋有很大的區隔

 

這鍋真的超級費工，瓦斯錢都不知道要花多少，濃稠的高湯充滿了所有食材的精華，服務人員會幫大家一人裝一碗雞湯

 

經長時間熬煮、濃縮，豬腳、雞的膠質全釋出至湯底其中，因此喝來格外鮮美可口，湯頭濃郁鮮香，豐富的膠質讓雙唇開闔間有著微微的黏著感

 

服務人員會幫忙下料，然後重點來了

 

通常熬湯的雞都不好吃，但是他們的雞肉不僅纖維吸收滿滿鮮湯，肉質堪比陽明山土雞城的品質，入口軟嫩超好吃，沾醬也很無敵

 

芹菜手工肉丸 $138  

必點! 一口咬下超過癮，有著芹菜則維持其天然的脆度和清香，非常出色

 

手工蛋餃 $98

我對蛋餃是無法抵抗，手工蛋餃有獨特的香氣真的要點

 

單點花膠 $880

花膠則具有獨特的膠質口感滑嫩，跟雞湯鮮甜與其相結合，好吃又補啊

 

星曜海鮮盛和 $698  

還以為來到海鮮火鍋店，滿滿的海鮮誠意很足，重點是跟雞湯意外合拍，我以為海鮮都要用昆布、藥膳這類的，沒想到雞湯搭起來超棒，完全把海鮮的甜度拉出另一個層次

 

鮮蝦手工滑 $268

手工蝦滑也是很強的，蝦滑裡還有塊狀的蝦仁，吃起來Q彈有勁，而且口感是有層次的，蝦仁跟蝦漿吃起來就是兩種不同的嚼勁，很棒

 

北海道生食大生蠔 $299×6

這個大小的生蠔吃起來肉質會比較緊實，一入口整個就咕溜的要滑進去，然後咬下去整個肉質帶有脆度，相當的肥嫩好吃，尾韻還有淡淡奶油香氣，完全沒有惱人的腥味，也太好吃了，真的是一分錢一分貨

 

綜合菜盤 $288

看得出來很認真，給過

 

北海道干貝盛和 $788

生食級干貝也是有分，這個干貝巨到超扯!! 煮大概30秒起來剛剛好，收了一些雞湯的精華之後，爆炸好吃~完全是另一個產物，超優秀

 

端出來是什麼意思哈哈哈，我以為只有海鮮餐廳會這樣搞，切A5也會這樣笑死

 

A5日本和牛 $1680

A5肋眼粉嫩的肉色，如凝脂般的油花，室溫只要25度油花便會開始融化~搭配上雞湯真的太無敵，分佈均勻的凝乳油脂好像奶油融化一般，慢慢在嘴裡舌尖化開，幾乎不需要咀嚼，滿口甘美的油香，怪不得那麼多人為和牛著迷

 

Prime無骨牛小排 $980

無骨牛小排細緻軟嫩的口感並兼俱香醇風味的完美油花，在雞湯的搭配下，口感香嫩多汁，雞湯香氣更加提升襯托出PRIME無骨牛小排的肉汁甜味，真的有夠強

 

M9和牛莎朗 $1280

M9的油花分佈得宜，細膩均衡!!肉質柔軟而嫩，肥瘦之間的平衡恰到好處。色澤鮮亮的紅色，與肉質的鮮美相映成趣，煮雞湯更是無敵，一咬下~鮮甜的肉汁即刻四溢

 

中山美食星曜雞湯好棒棒，台北最好的雞湯火鍋推薦給大家