【台南美食】信義小吃部炒鱔魚專家，台南好吃鱔魚意麵推薦

最後更新時間： 2024-09-13 作者： Nash

台南美食信義小吃部炒鱔魚專家算是遠近馳名吧，這家台南好吃鱔魚意麵推薦給大家，雖然最近又漲了一波了，但仍然不影響在我心中的好評價，第二代接手後，有將整個店面翻新，不管是用餐環境或是餐點上，也都有維持住水準，重點是他很在地，雖然不是美食評鑑中的常客，但是在老饕心中都有一定的知名度唷

信義小吃部炒鱔魚專家店家資訊

信義小吃部炒鱔魚專家
06 213 0614
台南市中西區大同路一段146號
11:00–13:30, 16:00–21:30

用餐空間偌大而舒適，桌與桌之間的距離相當寬敞，不會太過鄰近而感到擁擠。整體環境無太多設計與擺設，然整體上屬乾淨而俐落，這天是平日中午一開門就前來，用餐過程中陸續有客人進來用餐，整間店座位大約已坐滿了8成，生意算挺不錯的。

信義小吃部炒鱔魚專家菜單

信義小吃部的價位很多台南人說還滿貴的，但長期在台北生活，看到這樣的價位我也覺得還好而已，最多人點的是乾炒鱔魚意麵，一份190元，但真的很值得點

我自己來的時候，一定是乾炒、勾芡各一，人多一點的時候就會一起點生炒花枝

生炒花枝 $190

光是看剛剛老闆娘的大火噴發，鑊氣絕對是優的！

咬起來超Q超彈的，口感整個很棒花枝真的吃起來超爽的，超大一塊的，咬起來超有口感的，鍋氣也很棒，調味也不會太偏

乾炒鱔魚意麵 $190  

味道真的夠香，鱔魚也不少又肥厚，重點是那個鑊氣真的很香，然後鱔魚吃起來真的很Ｑ脆！整體調味不會死甜，口味多層次，酸中帶甜，意麵表現也很棒，基本上乾炒不會軟爛的一率都給過

香氣依舊飽滿，搭配的洋蔥既脆又甜，整體的香氣與鹹、辣、甜的完美融合令人印象深刻，相比其他家的炒鱔魚麵，這裡的偏甜一些，但平衡感也是不錯，激推，台南美食信義小吃部炒鱔魚專家好棒棒，台南好吃鱔魚意麵推薦給大家

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