【雙連美食】瑪吉臭豆腐，台北臭豆腐不推薦

最後更新時間： 2024-07-17 作者： Nash

雙連美食瑪吉臭豆腐是最近一直被推薦的一家店，他們原本在延三那邊，後來搬家來寧夏附近，位置就在靜修女中旁邊，中午就有開門，生意感覺也還算不錯，今天終於算是順路就過來吃吃看，結果吃了之後非常非常失望，接下來就簡單紀錄就好

瑪吉臭豆腐店家資訊

瑪吉臭豆腐
0989 502 969
台北市大同區寧夏路80號
11:30–20:30 (一二公休)

整體環境很不錯，冷氣開很強

這個炸的設備好像一派胡鹽酵素臭豆腐，不過胡椒粉很少，沾醬是自己加，泡菜算是一樣難吃，可能還是更難吃一點，整個只有酸

醬料放在裡面可以自取，內用還提供免費的醋飲可以喝，老闆就放在角落讓客人自取

臭豆腐/小 $70

我從小到大吃臭豆腐，第一次吃到臭豆腐是酸的，而且我吃了三塊，非常刮口之外，一口咬下全部都是酸的，不是那種一點點微酸，而是超級酸的那種，讓我想到是不是臭豆腐壞掉了，但他本身就是發酵物品，難道是因為他設定就是酸的嗎? 後來問朋友，他說這家臭豆腐不會酸，然後食品業者朋友跟我說通常要酸的話，會把醬汁弄酸，比較不會從豆腐下手

我也有詢問店家，店家說他們是天然發酵，但食品業者有跟我說，會酸有可能是離開發酵液體太久，沒有切塊馬上炸的話，豆腐會產生一些變化，通常就會酸掉。然後，我重新看了一下切塊照片，的確不是從覆蓋發酵液體的盒子直接拿出來，看起來已經是拿出來一陣子了，所以我認為的確酸掉應該不是我的口味問題，而且最近天氣太熱的關係吧，哎，可惜了

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