【東門美食】高記信義小館，招牌鐵鍋生煎包真的好好吃 (菜單)

最後更新時間： 2024-06-21 作者： Nash

東門美食高記-信義小館是高記的新分店，位置就在東門站出來大概1分鐘距離，跟原本的新生店大概2分鐘步行距離，招牌生煎包真的好好吃，一保留了高記經典的菜色，餐點美味誘人，接下來就帶大家來看看高記-信義小館的環境以及美食囉

 

高記信義小館店家資訊

高記信義小館
地址：台北市中正區信義路二段195號1 樓
營業時間：週一至週五10:00-21:30、週六至週日08:30-21:30
電話：02-23514556
官方網站：高記上海料理
粉絲團：Kao-Chi 高記上海料理

 

高記是永康街的第一家上海點心店，出生於浙江省仙居縣的高記創始人 高四妹先生，十六歲那年離開家鄉到上海拜師學藝，並於民國38年(西元1949)搬來台北永康街，由路邊攤販起家，打響名號後，發展至店面經營

 

因為空間小，高記信義小館沒有提供訂位，也只能接待四人以下，不過因為很早到，我們一次來七人，他索性就將兩桌併一起

 

進門就可以看到開放式廚房裡師傅們工作的畫面，旁邊狹長的走道擺放著幾張用餐桌椅，往裡面走則是更大的用餐空間

 

高記信義小館菜單

高記信義小館菜單如上，與高記上海料理的定位不太一樣，包含冷盤、澆頭菜、主廚熱鍋類、湯品與經典的手工點心，一樣保留了經典的菜色，舉凡鐵鍋生煎包、東坡肉等高記著名的料理都在此能品嚐到

 

服務人員會不定時拿著小菜到桌邊詢問是否需要，想吃的話可以直接拿

 

高記信義小館推薦

高記信義小館上菜速度頗快，瞬間就已經上完了

 

苦瓜 $100

 

蒜蓉紫茄 $100

苦瓜很不錯，醬汁的鹹香中帶著甘甜，緊緊扒在甘香脆口的苦瓜上，十分的開胃。至於茄子的部分，新鮮度與保水度不錯，整體尚屬多汁並富含水分，但相較苦瓜則較為普通一點

 

鐵鍋生煎包 (10入) $250

一份10顆的上海鐵鍋生煎包是高記的招牌，老麵自然發酵製作麵皮，並用豬前腿部位當作內餡，將包子放進鐵鍋後，倒入水，並蓋上鍋蓋，大火煎煮，等待一段時間，就會將熱騰騰的生煎包遞到客人桌上，桌邊打開木製的鍋蓋，相當有儀式感，底部恰恰的真的好吃呢

 

寧式鱔絲麵 乾 $300

很特別的是，他將麵與鱔魚拌料分盤盛裝，倒入拌勻後就可以吃囉，記得要拌開才好吃，吃起來有著迷人的鹹香，而且調味不會太過油膩或重口，平衡感真的很棒

 

絲瓜蝦仁小籠包 (6入) $220

皮薄但不韌，一口咬下是滿滿甜香度湯汁，口味上也很分明有個性，招牌當之無愧

 

富貴東坡肉 $680

賣相看起來極好，肥瘦相間的整塊三層肉浸透著漂亮的醬色，散發著濃郁醬香，皮Ｑ肉軟入口即化，優秀

 

油豆腐細粉 $200

這價格有點嚇人，但主要的問題是比較沒有記憶點，但整體來說沒有特別的問題

 

紅油口水雞 $280 / 老媽蹄花 $220

老媽蹄花的調味方向我覺得與紅油口水雞挺相像，然有別於雞肉的Q彈有勁，蹄花的膠質超級的療癒與過癮，油香逼人、軟嫩郁口，放入嘴裡咀嚼，直接化開散發滿滿的香氣

 

東門美食高記信義小館好棒棒，招牌鐵鍋生煎包真的好好吃推薦給大家

 

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