賞鮨手作料理店|基隆美食推薦-來到宇宙盡頭的無菜單料理

最後更新時間： 2020-06-05 作者： Nash

賞鮨手作料理店應該是我人生目前遇到最超值的無菜單料理，我看應該也不可能有人可以超越

因為有幾個先天上的優勢，讓競爭者應該完全無從追趕，大家要吃快來吃唷

接下來就帶大家來看看賞鮨手作料理店的美味表現，我整理圖片一直狂流口水哪

 

賞鮨手作料理店|基隆美食推薦-環境介紹

賞鮨手作料理店真的是位於住宅區內，外觀根本看不出是賣日本料理的

離基隆市區有10分鐘的車程，我們從基隆海洋廣場坐車過來大概$100左右

千萬別在大熱天走過來，走路30分鐘你會想死~恩，這邊其實就是基隆法院這裡

 

賞鮨手作料理店的空間乾乾淨淨的，但他的店面是跟花店分割的

所以有兩個先天優勢是別人無法取代的，第一就是他租金很低，基隆住宅區又分割店面!!!

第二是他是基隆的店，有做海鮮的先天優勢，價錢跟新鮮度肯定是強中之強

這兩個優勢應該就比別人在台北開的成本少30%了，厲害吧~

有分成$880、$1280，我們這次點的是$1280的套餐，如果要價錢再高的套餐也可以客製化

 

賞鮨手作料理店|基隆美食推薦-美食表現

沙拉裡面放了烤過的小捲，只能說基隆的海鮮就是很強，整體是靠海鮮的鮮度去碾壓一切

沙拉醬料是胡麻混油醋，搭配上爽脆的蔬菜超級開胃，算是非常認真

 

這個拼盤送上來之後，我以為回合已經結束了，因為這個拼盤價值非常高

裡面有黑鮪魚中腹、石斑生魚片、炙燒蝶魚緣側、厚岸生蠔、鰹魚腹肉

幹，黑鮪魚中腹兩顆超級大厚切，根本是外面1.5倍，這樣應該吃完就下課了吧!!!

他媽的我不是才吃第二道菜，怎麼就感覺要沒菜了….我接下來直接解釋

 

我這個人其實不太敢吃生蠔，但是他的生蠔非常新鮮，沒有腥味又爽脆超級棒

然後鰹魚沒有放血放好的話或是不新鮮也都有腥味，但他完全沒有

再來是炙燒蝶魚緣側，其實不是很稀有的部位，但是他是別人兩倍厚，所以超級爽!!!

黑鮪魚更是不用講了，他說黑鮪魚我還笑了笑，想說應該是黑鮪魚便宜的部位吧~

畢竟我們才點$1280又不是$3000，結果老闆說是中腹，幹我大傻眼誒!!!

他說黑鮪魚不是每天都有，因為現在非常便宜，當然就進給大家吃

畢竟疫情這樣，內銷跟外銷都萎縮，價錢也自然掉下來，爽到我們這種老饕

 

這個味噌真的是超好吃，我們一看說『這是圓鱈吧』，老闆說『是比目魚』

乾反正就是口感很像鱈魚的那種比目魚啦，不管，反正就是很好吃

香氣很足之外，也烤出魚肉的油香，魚肉超軟嫩，而且這真的不便宜

我們自己去市場買大概兩片就$200-$300左右，真的是珍貴的食材…

所以我又再問一次，出餐出完了嗎XDDDDD

 

靠北又來鬧事，我懷疑我點的是$3000，這太誇張了，這樣哪受的了

蒸蛋上面放松葉蟹的醬料，再搭配一個北海道生食級的炙燒干貝

只能說爽到漏尿，這碗價值應該有個$200-$300吧，真的太好吃了

 

松葉蟹的鹹香搭配上炙燒干貝，尬上軟嫩的蒸蛋，瞬間噴發出來!!!

其實還算是滿誇張的，很少無菜單料理走到第二道菜就開始重口味

但很爽，我們朋友吃到都high起來了，就是要重口味，爽! 吃起來

 

接下來兵分兩路，兩個不能吃牛的廢物只分得一塊黑鮪魚魚下巴

可憐哪!!! 雖然好吃，但是我吃牛的可是吃A5和牛的老饕肉 哈哈哈哈哈

 

賞鮨手作料理店說送來的是A5和牛搭配柚子醬，我本來笑笑，想說『該不會是給我腿肉吧』

乾他說是老饕肉真的是嚇死我了，反正這肥嫩又香氣四溢的味道真的太猛了

小小五塊已經展現出來到宇宙盡頭的魅力，我草，應該不是今天的例外吧?

老闆又強調一次，只有那個黑鮪魚是今天便宜才進貨，和牛在$1280套餐內就會有附

這A5和牛我就覺得其實沒什麼好說了，你只要給我牛肉我覺得都很有誠意

結果…居然上菜還沒上完，我真的覺得怕到了

 

北海道的海膽跟魚子尬起來，搭配是醋飯真的是爽到升天

我個人本來就是海膽控，所以我超愛的啊!!! 他們的醋飯也很不錯

在口中呈現出來的感覺是醋飯跟海膽互相輝映，而非海膽一支獨秀

反正海膽這種東西就是貴、新鮮就會好吃，整個就是推爆

 

鮑魚蒸滷過後，搭配上內臟做的醬汁，也是很有水準的表現

下面又鋪上一些醋飯，真的是強大，整體來說目前都沒有什麼失敗的地方

 

湯品我本來想說應該會給味噌湯，結果是給石斑魚湯，真的是….狂

然後他的魚湯也是有特別處理過他的高湯，我覺得也是推到爆

但我這時候也是有點飽了，還好他結束了，怕死我了~我真的是吃$1280嗎

 

好啦，終於抓到你有缺點了，賞鮨手作料理店的甜點太甜了

芝麻奶酪已經夠重口味了，還加上黑糖醬料，整體其實過甜

不過我把黑糖倒掉之後，就變得很剛好，反正整體就是一個奇幻旅程

然後老闆說他其實沒賺多少，是不是欠人罵? 哈哈哈哈

你租金便宜又位於基隆，又利潤抓很低，難怪這麼無懈可擊

反正就是一間環境普通，但是料理超強的店，環境就希望他賺大錢時再改囉

 

賞鮨手作料理店|基隆美食推薦-營業時間交通

賞鮨手作料理店
02 2466 6699
基隆市信義區東明路2號1樓
11:30–14:00, 17:30–20:30 (週三公休)

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