【中山站美食】ABV日式居酒館｜300款精釀啤酒搭配日本名物料理

最後更新時間： 2025-10-01 作者： Nash

ABV啤酒餐廳餐飲集團在台灣已展店超過13間，每一間分店都有不同主題與料理風格，讓人每次造訪都有新鮮感。這回我們來到的 ABV Bar & Kitchen 日式居酒館，地點就位於台北中山區晶華酒店一樓側門正對面，交通相當便利。推門而入，第一眼就能感受到濃厚的日式氛圍——木質裝潢、皮革座椅搭配日系元素，營造出既溫暖又帶點質感的空間。最吸睛的，莫過於 ABV 招牌的 精釀啤酒冰櫃，整整一面牆上擺滿超過300款世界精釀啤酒，從經典款到限定的日系啤酒、甚至清酒通通應有盡有，完全就是啤酒愛好者的天堂！而除了選擇障礙滿點的酒款之外，這裡的餐點同樣精彩，主打各式日本名物與創意料理，不只適合聚餐小酌，更能滿足想一次嚐遍日本各地特色美食的饕客

ABV Bar & Kitchen 日式居酒館
02-25711007
台北市中山區中山北路二段39巷16-2號
營業資訊: 16:00-02:00

 

ABV Bar & Kitchen 日式居酒館的環境氛圍真的讓人一踏進去就有置身日本的錯覺。店外掛著大大的紅布旗，寫著日式字樣，還搭配木質外觀設計，光是門面就非常吸睛，給人濃厚的居酒屋氣息。走進店內，空間規劃得很有巧思，分為吧檯座位與多人桌區，吧檯前可以直接看到廚房，師傅料理的模樣一覽無遺，帶點互動感也很有臨場氛圍

 

內部裝潢以大量木質元素與昏黃燈光打造，牆上掛著日本地圖與各式酒標裝飾，整體風格溫暖又不失質感。無論是想一個人小酌，還是和三五好友聚餐聊天，都能找到適合的位置。再加上冰櫃裡整齊排列的精釀啤酒瓶，讓人一進門就想要馬上點上一瓶，邊享受氛圍邊品嚐料理，整體環境既舒適又充滿日式風情，非常適合下班後放鬆或假日聚會

 

在 ABV最讓人驚豔的莫過於那面壯觀的啤酒冰櫃，超過三百款來自世界各地的精釀啤酒一字排開，完全是啤酒控的天堂。美食搭配好酒，才是居酒屋的最大享受，如果你是第一次來，或是對精釀啤酒不太熟悉，完全不用擔心會踩雷。店裡的專業侍酒師會根據你偏好的風味與口感，幫你挑出最適合的酒款，無論是清爽淡雅、果香濃郁，還是濃烈厚重，都能找到專屬於你的那一瓶。這樣不僅讓品酒過程更有趣，也能確保每道料理都能找到最合拍的酒，整個用餐體驗更上一層樓

 

ABV 日式居酒館 菜單

ABV 日式居酒館的菜單真的超級豐富，幾乎把日本各地的經典料理一次搬到桌上。這裡有多樣化的單點選擇，從串燒、炸物、鐵板燒、炒物到鍋物應有盡有，像是大阪燒、廣島燒、玉子燒等關西名物通通點得到；另外還能嚐到比較少見的稻草燒生魚料理，帶有特殊的炙香氣息，非常有特色。如果想一次吃多樣，店家也貼心設計了 3～4 人與 5～6 人的分享套餐，讓客人能依人數自由選擇，整桌一起分食超方便。飲品部分同樣精彩，除了經典的啤酒外，還能找到清酒、葡萄酒、烈酒與各式無酒精飲品，搭餐選擇性很高。價格帶從 150元的小點到 400 多元的鐵板料理不等，CP 值相當不錯。無論是想來這裡小酌兩杯，還是大吃大喝，ABV 的菜單都能滿足你

 

ABV日式居酒館推薦

 

鮭魚稻草燒 × Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen

鮭魚稻草燒是店內特色，外層炙燒帶有稻草煙燻香氣，魚肉仍保持柔嫩鮮甜，帶著淡淡油脂感。搭配德國知名煙燻小麥啤酒 Schlenkerla Rauchbier Weizen，酒體濃郁帶有獨特煙燻香，與鮭魚稻草燒的炙香完美呼應。這種組合像是把炭火的靈魂鎖進了料理與酒裡，每一口都有濃厚的煙燻交織感，越喝越有層次，喜歡重口味的人一定會愛上

 

蒜味噌骰子牛 × Westmalle Trappist Dubbel

骰子牛塊烤得外層微焦，內裡依舊保有粉嫩肉汁，搭配濃郁的蒜味噌醬汁，鹹香中帶一點蒜香辛辣，口感厚實飽滿。這時搭配比利時修道院啤酒 Westmalle Dubbel，焦糖與黑糖的甜味、帶著淡淡的果乾與烘焙香氣，剛好能與蒜味噌的鹹濃相呼應

 

酒體偏厚，尾韻帶點苦甜，使得骰子牛的肉香更為提升，讓人忍不住一口肉一口酒，滿足感瞬間爆棚

 

奶油醬油蘆筍 × Dupont Saison

這道奶油醬蘆筍一上桌就帶著濃郁奶香與醬油的鹹香氣息，口感滑嫩卻不失嚼勁，被醬汁緊緊包裹，筍子的清甜則讓整體層次更清爽

 

搭配比利時經典的 Dupont Saison，帶有草本、柑橘與一絲辛香料風味，酒體輕盈卻富有氣泡感，正好解去奶油醬油的厚重感，讓鹹香中多了清爽的尾韻。這種濃郁遇上清爽的組合，使得每一口都平衡又耐喝，吃起來完全不膩口，非常適合邊聊天邊慢慢享受

 

火烤辣味味噌鮮魷 × Duvel

鮮魷烤得表皮帶點微焦，口感Q彈帶嚼勁，味噌的鹹香與辣味融合，刺激味蕾卻不搶走海鮮本身的鮮甜。搭配比利時強烈金色艾爾 Duvel，氣泡細緻綿密，帶著柑橘與淡淡香料感，酒精度高卻收尾清爽。它的果香與微苦能很好地平衡辣味味噌的厚重感，讓魷魚吃起來更鮮明。這組合就像是海鮮的鮮甜＋啤酒的辛爽在嘴裡交錯，格外過癮

 

起司明太子玉子燒 × Little Creatures Furphy Refreshing Ale

玉子燒入口鬆軟滑嫩，裡頭夾著濃郁的明太子與起司，帶點鹹香與海味，烤過的表層微微焦香，整體口感細膩又帶著奶香。搭配澳洲的 Furphy Ale，酒體清爽柔和，麥芽甜味明顯，收尾乾淨。啤酒的輕盈與甜香，剛好中和了玉子燒的濃厚感，讓明太子的鮮味更突出。這是一種柔和配濃郁的享受，吃起來不僅順口，還讓人忍不住再來一份

 

岡崎味噌鳥皮燒 × Timmermans Framboise

這道鳥皮燒外層烤得香脆，裡頭依舊保有油脂的滑嫩，刷上味噌後更添鹹香深度

 

單吃雖然過癮，但搭上比利時 Timmermans Framboise 覆盆莓啤酒，酸甜莓果香瞬間把油膩感洗去，甚至帶出一點清新的果香尾韻。鹹香鳥皮遇上酸甜果味，就像一場味蕾的對話，彼此互補卻意外契合，讓人完全停不下來

 

ABV 日式居酒館不只是讓人單純吃飽的地方，更是一個能體驗料理 × 精釀啤酒完美搭配的餐桌旅程。這裡有來自世界各地的三百多款精釀啤酒，加上道道講究的日式料理，無論你是愛吃重口味、還是喜歡清爽路線，都能找到屬於自己的組合。最棒的是，店內的侍酒師會依照客人的口味給予建議，讓每一次點餐都像是一場驚喜。下班後想放鬆、週末聚餐想熱鬧，這裡絕對是首選