【天母美食推薦】八卿潮滷潮汕滷鵝專賣｜士東市場人氣滷味小吃，必吃滷鵝拼盤

最後更新時間： 2025-07-10 作者： Nash

台北天母士東市場的《八卿潮滷潮汕滷鵝專賣》真的強到不行，堪稱滷味控的天堂！店面就藏在市場一樓、人氣老店《阿卿熟食》的旁邊，兩家其實是親戚，手藝一脈相承，難怪每一道滷味都滷得又香又穩。八卿潮滷每週只營業四天、每天只賣到下午三點，想吃務必要早點來排隊，不然熱門品項一下就被掃光！主打的潮汕滷鵝香氣醇厚、口感滑嫩，滷味滷得入味又不死鹹，難怪在地人狂推、熟門熟路的饕客一吃成主顧，最近還奪下台北市市場評比天下第一攤冠軍，直接封神成為天母市場的滷味天花板

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八卿潮滷(潮汕滷鵝)店家資訊

八卿潮滷(潮汕滷鵝)
電話：0983 888 372
地址：台北市士東路100號士東市場1樓26攤位
營業時間：09:00–15:00 (二五，六日8:00開始)

 

週五早上九點過來，就已經在排隊了，這家八卿潮滷在早市真的很紅

 

八卿潮滷老闆手起刀落、手起刀落，真的超強大，滷鵝的各種部位都有

 

八卿潮滷菜單

八卿潮滷菜單如上，基本上就是很像是鵝肉店的感覺，整隻、半隻、胸、腿都可以拆開，然後喜歡啃鵝掌鵝翅的也歡迎，至於好吃的內臟還有分大小分，都是大隻的土鵝唷，也提供麻辣臭豆腐鴨血呢

 

八卿潮滷推薦

 

 

 

全都會擺出來，不懂就問

最受歡迎的就是這種腿跟胸，還會多送酸菜

 

看到很多人買鴨血臭豆腐，也跟風學大家也來一份

 

其實我滿推薦他那個做法，就是滷汁烹煮加熱，幾乎完全還原!!!

來這種鵝肉專賣店最喜歡點鵝腸，主要是夠新鮮夠好吃，鵝腸直接尬芹菜去拌炒，一上桌就能聞得到那個香味，鵝腸處理得非常乾淨，完全沒有啥異味，吃起來超脆口的，配上芹菜一起吃，整個更為鮮甜爽脆，超讚的啦，回味無窮呢

 

八卿潮滷用的是滷鵝所以整個香氣很足，真的超級大盤，但原則上大多都已經去骨了，看得到的都是肉的部份，也方便小孩吃，一般滷鵝會比較有嚼勁一些，可是在這邊吃起來還是很嫩，吃起來還帶有肉汁感，整個超讚的啦！嫩度跟一般的鹹水鵝差不多，帶皮有一點油脂也是很舒服，腿肉的部位，吃起來很嫩，鵝肉都會再淋上滷汁，讓鵝肉吃起來更為鮮嫩，醬料可以用上店家提供的辣椒醬，原則上味道會更鮮一些

 

切鵝肉的時候也可以跟店員說單翅膀部位，翅膀肉吃起來很紮實，很有嚼勁，但不會覺得太柴，本身香氣也很夠，鹹度很剛好，喜歡啃骨頭的可以點來試試

 

 

還蠻貼心的可以直接點麻辣鴨血拼麻辣臭豆腐，這樣子一次就都可以吃得到，麻辣鴨血口感嫩，咬下去還會有爆汁的感覺，辣度算是微辣而已，臭豆腐臭味並不會太重，咬下去整個很有水份，口感算嫩很飽滿，微微的辣度還行，還會帶點麻香，很推

 

不得不說內臟類處理的都很好，像是鵝肝有時吃起來會粉粉的口感不好或者是腥味太重，但這邊的口感是軟的，不會太粉，然後也是完全沒有腥味，自帶鹹味，那個調味雖重一些些但也還好，就很好配飯或配麵來，鴨胗頭口感上很特別，吃起來QQ軟軟的，一樣香的，但口感上很不錯

 

鴨頭處理的都很好，咬起來就是骨肉分離，吃得到肉的絲絲口感，啃骨頭的感覺也很爽快，搭配辣醬就是棒

 

滿額有送兩罐醬(辣椒、鵝油)，配菜沾醬都很爽，麻辣辣椒都有不同用途，天母美食八卿潮滷(潮汕滷鵝)好棒棒，士東市場好吃滷鵝推薦給大家