【六張犁日式料理推薦】神樂坂割烹｜網友激推高評價無菜單日料，捷運旁的高級日式饗宴

最後更新時間： 2025-06-13 作者： Nash

想找台北六張犁高CP值的日式無菜單料理？《神樂坂割烹》絕對值得收藏！隱身信義區巷弄的《神樂坂割烹》，主打11道精緻日料只要1700元起，網路評價高達4.7星，平日中午都一位難求。主廚葉師傅擁有20年日式料理資歷，對食材挑選與備料細節格外講究，每道菜吃得出專注與誠意，難怪在Google評論與美食社團都擁有超高人氣

 

神樂坂割烹店家資訊

神樂坂割烹
地址：台北市信義區和平東路三段177號
電話：02 2377 1101
捷運站：六張犁
外送：無
營業時間：11:30–14:30, 17:30–21:30 (週一公休)
粉絲團：神樂坂割烹
註記：只收現金

 

《神樂坂割烹》的整體氛圍和服務都很有日本味，座位分成高腳椅的雙人座、板前區，還有一張適合多人聚餐的六人桌。不管是同事聚會、家庭聚餐還是像父親節這類的節日聚餐都很適合，當天我們用餐時就看到不少長輩也特地來這裡享用。座位不多，生意又很好，建議一定要提前訂位才不會撲空

 

神樂坂割烹菜單

《神樂坂割烹》的無菜單料理分為三種價位：1700元、2100元和2500元，若有特別喜好也可以在點餐時和師傅討論，像是不吃某些食材、或特別想吃什麼，都能事先溝通調整。菜單內容涵蓋燒物、煮物、揚物、吸物、鍋物與食事等多元品項，其中「食事」部分則是提供大眾熟悉的生魚片丼、烏龍麵等簡餐，價格落在兩三百左右，難怪中午時段有不少上班族會選擇這些輕鬆享用。到了晚上，則多數客人會事先訂位，選擇完整的無菜單套餐慢慢品嚐。飲品方面則是提供來自日本進口的玄米茶，搭配料理相當合拍

 

神樂坂割烹推薦

前菜：山藥細麵

這道山藥細麵一上桌就讓人眼睛為之一亮，細如素麵的山藥帶著天然的黏稠感與滑順口感，入口清爽消暑，非常適合作為開胃前菜。建議一定要加一點哇沙米，溫和的辛香氣息與山藥原有的甜味相得益彰，不僅提升整體層次，還有開啟味蕾的作用。搭配蔥花與辣粉後多了點厚度與刺激感，屬於那種簡單但越吃越順口的前菜

 

沙拉：特製和風野菜沙拉

處理得非常清爽，整體不會醬味過重，咀嚼時還保有自然脆感，既開胃又解膩

刺身拼盤：龜山島葡萄蝦、九州真鯛、鹿兒島鰤魚、挪威鮭魚、南方澳鮪魚

這份刺身盛合端上桌的瞬間就讓人目不轉睛，每一片魚肉的光澤都在訴說它的新鮮程度。葡萄蝦絕對是亮點，肉質細緻中帶著彈性，蝦甜味在嘴裡自然綻放；鮭魚與鮪魚則是油脂感十足，入口即化、滑順不膩，讓人忍不住一口接一口。九州真鯛的色澤潔白透亮，咬起來緊實卻不乾柴，保有魚肉本身的甜與香氣；至於鹿兒島鰤魚，先是微脆的口感，接著油脂慢慢化開，香氣從舌尖一路延伸到喉間，每一口都是享受

 

師傅還特地將蝦頭烘烤後塞入米飯，整份刺身不但賞心悅目，更是味覺饗宴

 

燒物：北海道花魚一夜干

這道烤花魚是整餐中令人感到滿足的一道熟食，只需輕輕一撥，整片魚肉就能輕鬆卸下，肉質細緻且充滿油脂香氣。魚皮烤得微焦酥脆，而內裡仍保有柔嫩水分，不乾不柴。花魚本身帶點鹽味，搭配一點現擠柑橘汁更能提味，鮮味與微酸在嘴中交織，讓人一口接一口

 

煮物：京都野菜胡麻豆腐

是一道工夫菜，外表酥脆，但胡麻豆腐細膩滑嫩，吃起來有點像豆腐與麻糬之間的口感。搭配上略帶甘甜的高湯醬汁，創意十足又不失美味

 

炸物：虎蝦明太燒

虎蝦炸得外酥內嫩，上層鋪滿濃郁明太子醬，入口鹹香四溢。蝦肉的甜味與明太子的鹹鮮完美融合，再灑上些許香料提味，讓整道料理層次感更加飽滿。這不是單純的炸物，而像是一道融合創意與技術的熱前菜，每一口都讓人滿足

 

握壽司：最中餅、黑鮪魚、海膽、鮭魚卵

這款壽司創意滿滿，最中餅酥脆中帶點米香，內餡則是油脂豐富的黑鮪魚與鮮甜滑順的海膽，搭配濃郁的鮭魚卵一同入口，海膽宛如海的奶油在嘴裡化開，油香與鹹香交錯，鮭魚卵爆開的瞬間讓口感更加奔放，這是一道能讓人閉眼細細咀嚼、留下記憶的佳作

 

炙燒壽司：星鰻磯雪昆布

星鰻炙燒後的香氣非常迷人，魚皮表面焦香、魚肉綿嫩，搭配上鋪滿表面的昆布絲，不僅增添口感，還帶出鮮甜與微妙的海味平衡。這道炙壽司入口即化，卻又不油膩，風味收斂但很有深度，尾韻迷人

江戶前玉子燒壽司

乍看像蜂蜜蛋糕，但這是江戶前風格的玉子燒，使用雞蛋與山藥打發製作而成，口感濕潤綿密，略帶甜香。上面放著一小球醋飯，吃起來像是在吃甜鹹交融的點心，與印象中的玉子壽司截然不同，是那種會讓人想細細咀嚼、反覆回味的特別味道

 

吸物：味噌湯

這碗味噌湯看似簡單，實則用料講究，豆腐細嫩、海帶滑順，味噌基底濃淡適中，喝起來不死鹹，反而有股淡雅的甜味與旨味。當作一整套料理的收尾恰如其分，溫潤暖胃

 

甜點：芝麻布丁

芝麻布丁濃郁綿密，口感類似奶酪與慕斯之間，芝麻香氣層層堆疊，越吃越香，完全不膩。甜度拿捏得宜，是一份成熟又不失精緻的甜點，很適合為這份無菜單套餐劃下完美句點。這套1700元的無菜單料理，從前菜到甜點，每一道都展現出職人對食材的堅持與細膩的料理手法，以這個價位來說，無論是食材等級還是呈現方式，都是非常值得一試的日料體驗

 

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