【新莊美食推薦】終於衷魚，新莊超人氣日式料理！生魚片丼飯必吃

最後更新時間： 2025-04-26 作者： Nash

新莊美食推薦《終於衷魚》一直是我口袋名單的必吃清單，主打生魚片丼飯，早就在 IG 上被大家狂推過無數次，每次看到那滿滿一碗新鮮生魚片就超級燒！最近才發現他們搬了新地址，用餐空間整個升級超有質感，終於有機會安排來踩點，真的完全不負盛名，每一口都讓人超滿足，新莊想吃日式海鮮丼飯的話，這家真的強推！

 

終於衷魚店家資訊

終於衷魚
02 2998 6865
新北市新莊區建興街91號
11:30–14:00, 17:30–21:00 (週一週二公休)

 

門面設計風格低調帶有質感，以白色燈籠搭配藍色復古木門與懷舊小招牌，營造出濃濃日式風格。門口也貼有用餐須知，建議入內前先稍微看看，整體氛圍相當有味道，是新莊日式料理中很值得造訪的一間店

 

鄰近新莊運動中心與新莊體育館，地點相當便利。店面靠近公園路巷口，周邊設有收費停車場與多個路邊停車格，無論是開車或騎車前往都很方便。雖然終於衷魚沒有提供訂位服務，但只要現場排隊、人數到齊即可安排入座，這點建議大家特別留意

 

散發出濃濃的復古氛圍，與整體開放式格局完美融合，讓人一走進就感受到日式居家的溫度。其中最吸睛的，就是必須脫鞋入座的和室座位區，濃厚的日式設計風格展現得淋漓盡致，無論是個人用餐或三五好友聚餐，都能享受到舒適又放鬆的用餐體驗，是新莊想找日式料理店的好選擇。

 

 

點餐後就可以前往店內的自助區享用免費的魚骨味噌湯，這裡的湯品是由店家每日親自處理漁獲時留下的新鮮魚骨與魚肉熬製而成，湯頭濃郁又帶有海味香氣。讓每位客人都能喝到滿滿魚鮮的好味道，這樣的用心小細節，也讓終於衷魚在新莊日式丼飯店家中更顯得特別

 

終於衷魚菜單

終於衷魚的菜單選擇相當豐富，除了主打的生魚片丼飯外，還有熟食丼飯、各式炸物、刺身、酒水飲品等，滿足不同口味的需求。不定期也會推出季節限定或隱藏版料理，最新品項可以參考店內黑板上的推薦菜色，常常會有驚喜。點餐方式採用掃描桌上 QR Code，介面直覺且附有餐點照片，操作起來非常方便，就算是第一次來也能輕鬆點餐不踩雷。

 

終於衷魚推薦

終於衷魚主打各式日式丼飯與精緻日式料理，無論是想吃生魚片丼、炙燒丼，還是熟食丼飯，都能依照當天心情自由搭配。餐點整體水準很穩，不用擔心踩雷。推薦必點的茶碗蒸滑嫩入味，是很多老饕認證的招牌小品，另外唐揚雞外酥內嫩、風味十足，也是人氣炸物。若有遇到季節限定的生魚片丼飯，更是不能錯過，每一口都吃得出新鮮度與店家的用心

 

螢光烏賊丼 $560

終於衷魚每年春天都會推出季節限定的丼飯，像這碗螢烏賊丼就是老饕搶翻的夢幻逸品！出現時間超短，只要店家粉專一發文說螢烏賊開賣，聽說就會立刻一堆人衝來誒

 

螢烏賊本人真的超可愛，中間鼓鼓的、吃起來脆中帶嫩，超級鮮、超級好吃。旁邊還鋪了干貝、海葡萄、鮭魚卵、海帶芽跟滿滿青蔥，整碗丼飯顏色超級美，一上桌就忍不住先拍照

 

醋飯QQ的又帶點微酸，配上海葡萄在嘴裡逼逼波波的感覺，瞬間把我拉回沖繩的記憶，整碗吃下來真的太滿足啦！

 

衷魚心丼 $580

衷魚心丼根本是生魚片控的夢幻丼飯，這碗真的是奢華海味大集合！今天這碗裡面有星鰻、生食級干貝、海膽、天使紅蝦、鮭魚卵、油脂豐厚的鮭魚肚，還加了香氣爆棚的櫻花蝦，彷彿整片海的精華都聚在碗裡開趴。一上桌就被那澎湃的視覺震撼，滿滿海鮮堆疊到快看不到飯，真的讓人食慾全開

 

每一樣海鮮都有自己的存在感：星鰻微炙後多了點焦香、干貝清甜軟嫩、海膽濃郁爆漿、天使紅蝦甘甜Q彈、鮭魚卵啵啵爆開超涮嘴，鮭魚肚更是入口即化。而那一把灑在上頭的櫻花蝦帶點鮮鹹，咬下去還有淡淡的香氣，完美平衡整體風味

 

底下的醋飯也是靈魂角色，溫度剛好、Q彈有勁，搭配每一種海鮮都順口不膩。整碗吃下來超有層次，交錯著吃根本像在海味選秀節目裡輪流登場，每一口都是驚喜連連，爽的

 

炙燒明太子牛小排丼 $400

如果不吃生食也別擔心，終於衷魚的熟食丼飯一樣表現亮眼，完全不輸海鮮系列。像這道炙燒明太子牛小排丼，就是店內人氣熟食之一，不少人第一次來就是被這碗圈粉，我真的滿愛的

 

感受炙燒過後的牛小排肉片，那種油脂微微化開、口感軟嫩又帶點焦香，單吃就很滿足。接著再加一點明太子醬，讓海味的鮮香與牛肉的濃郁結合，多了一層鹹香的層次。最推薦的吃法，就是把牛小排、白飯、明太子、蔥花一起包進海苔裡，一口塞進嘴裡，整個美味在嘴裡大爆發，有肉香、有鹹香、還有海苔的脆香，超級滿足

 

唐揚雞 $160

唐揚雞真的蠻厲害的，是那種一上桌就會被香味勾住的等級。外皮炸得酥脆不油膩，帶著淡淡的香料氣息，咬下去還有熱呼呼的雞汁在嘴裡爆開，真的超過癮。每塊雞肉都蠻有厚度，重點是炸得剛剛好，外酥內嫩完全不乾柴

 

家特製的美乃滋醬可以搭著吃，味道上多了點濃郁的甜香，不過我自己覺得單吃原味就很夠味了，完全不需要多餘調味就超好吃

 

松露起司茶碗蒸 $100 / 扇貝魚卵茶碗蒸 $120

這個真的超好吃！茶碗蒸加入了特製高湯，口感滑嫩細緻，入口就能感受到滿滿的鮮甜味。裡面還放了一顆完整的扇貝，加上鋪好鋪滿的鮭魚卵，一起吃的時候那種海味真的直接衝上來。鹹香中帶著微微的甘甜，像是把整個海潮濃縮進一口蒸蛋裡，超級滿足

 

松露起司茶碗蒸意外地好吃，松露的濃郁香氣一開蓋就撲鼻而來，但吃起來卻不會太搶戲，跟起司的奶香融合得剛剛好，不會膩也不會太鹹。蒸蛋本體還是維持滑嫩口感，入口是溫柔的奶香、高湯底韻，最後才是松露的尾韻在嘴裡慢慢散開，那個平衡感真的是恰到好處，濃郁又不浮誇，很可以！

 

飛魚生魚片 

這次吃到季節限定的飛魚生魚片，真的讓人驚艷，口感一流！肉質偏緊實但不會柴，帶點彈性又很細緻，是那種愈咬愈有味道的類型。搭配現磨哇沙比一起入口，整個鮮味在嘴裡瞬間炸開，清爽又過癮，越吃越涮嘴。飛魚本身油脂不多，但那種帶點海風感的鹹鮮超有層次，完全是當天心頭好

 

富士山柚子汽水 $100 / 可爾必思 $100

富士山柚子汽水喝起來清爽不膩，柚子的香氣自然又不會太甜，氣泡感很剛好，配著海鮮一起吃超解膩。而可爾必思則是經典款，酸甜平衡、冰冰喝超順口，是那種怎麼搭餐都不會出錯的安全牌。吃完一碗澎湃丼飯後來一杯，完美收尾！