【中山國小美食】牛肆，台北公認最好的溫體牛肉火鍋

最後更新時間： 2025-03-02 作者： Nash

中山國小美食牛肆推薦給大家，這家是公認台北最好的溫體牛肉火鍋，每次跟別人討論到溫體牛肉火鍋都一定會榜上有名，但大家通常都說之前比較好吃，但都說態度很差。自從主要負責人吳亞倫剛離職的時候，朋友有去吃，說超級雷~不過我們已經過了好久才去，所以應該算是過了那陣子的陣痛期，這次的體感超級好，是我會一來再來的好店唷

 

牛肆店家資訊

牛肆
台北市中山區吉林路422號
17:00–22:00 (週一公休)

 

就位於北市吉林路上，就徳惠街跟農安街的中間，從捷運中山國小站4號出口走過來約莫10分鐘的距離，從行天宮站4號出口走過來大概要13分鐘，交通方式最方便當然是搭捷運，比較建議停在新生公園停車場再走過來，我們是平日傍晚5點來用餐，沒想到店門口已經掛上訂位已滿，生意真的很猛

 

吧台區後場都可以看得到在切溫體牛肉，師傅的刀工真的蠻強的，再來有自助的醬料區，上面也有黃金比例的調配可以參考，我個人會建議可以用一盤薑絲，你一定會用得到，桌上也都會有米酒，當天一整瓶小瓶的都被我們用完，還補一瓶給我們

 

每個人的低消是$1000，我覺得應該滿容易到的

 

生意真的很好，主打每日現切溫體牛肉的牛肉爐，吃過的人都說牛肉的鮮度跟湯頭完全不輸台南溫牛肉火鍋，用餐氣氛也很棒

 

牛肆菜單

牛肆菜單當然是以牛肉爐、牛肉火鍋為主，小鍋780元適合2~3人，大鍋1480元適合 4~6人，鍋底直接含牛腩、牛筋、手工魚丸、魚餃、豆腐與蔬食，你可以再單點溫體牛肉跟火鍋料，溫體牛肉有許多特選部位，大多都是限量，想點就要快，再來還有些熱炒，最後還能選擇要不要做雜炊，一個人低消是1,000元，會收1成服務費，第一次來肯定會想點特選部位，但其實我覺得上選溫體部位就不錯了

 

牛肆推薦

牛肉爐大爐 $1480

鍋裡直接有牛腩與牛筋，接著是手工魚丸、魚餃與豆腐等火鍋料，最後還有水果甜玉米、番茄、蘿蔔與高麗菜等蔬菜，整個料給的很多，看起來就很豐盛，牛腩與牛筋吃起來味道跟口感都是絕佳的

 

湯頭是用牛骨、牛肉與蔬果熬成，喝起來很甘甜，你也可以直接加一點米酒，味道會更優一些

 

這個湯底我覺得本身就很無敵了，加酒真的會升天，溫體牛肉會有三種吃法，第一種下鍋直接涮3~5秒左右，大約是5分熟吃起來就已經是相當嫩口，味道超級鮮甜的；第二種吃法就是把溫體牛肉放到碗裡，然後再用滾燙的高湯淋下去，熟度在大約5分熟左右，吃起來相當鮮嫩，搭著湯一起吃真的很鮮

 

第三種吃法就是牛肉上面放薑絲跟淋上米酒，高湯一樣淋下去，味道會更鮮，然後帶有一點酒味，真很鮮

 

特選部位肉（牛小排／上蓋肉） $900

特選部位肉每一款都是當天溫體直送，所以都是限量的，建議一定要先訂第一輪用餐，有時候到第二輪有些部位肉就完售了

 

，店員會拿到桌邊介紹，有比較瘦一點的板腱、肩舺與臀部，以及較肥一點的五花、牛小排跟上蓋肉，我們是選擇了牛小排跟上蓋肉，整個溫體牛肉肉片都修到很美

 

不過這都是乳牛肉，所以就算真的沒有點到，也不用想太多，原本的便宜肉就很好吃了

 

小牛排跟上蓋都好吃，但我覺得不會像是美牛、和牛之類的有這麼大的差距，下次來我應該都會點一般的上選肉

 

蔥爆牛肉 $310

吃起來很嫩口，搭配洋蔥跟青蔥一起吃，不會覺得太過油膩，反而是一種清脆的口感，鹹香味道跟鑊氣的焦香

 

麻油牛肉 $380

牛肉吃起來很嫩，麻油的香氣略薄一些些，沒有太厚重，但還是把牛肉本身的鮮甜味給帶出來，整體來說蔥爆好吃一點

 

中山國小美食牛肆好棒棒，台北公認最好的溫體牛肉火鍋推薦給大家，因為我們後面還要吃別的，所以就沒點太多，我覺得一個人大概要吃到$1500是差不多，整體來說很優質，大推

 

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