【中山國小美食】巴賽麗廳 La Brasserie，亞都麗緻經典法國菜

最後更新時間： 2024-12-18 作者： Nash

中山國小美食巴賽麗廳 La Brasserie終於來朝聖了，亞都麗緻經典法國菜真的非常厲害，吃過之後只覺得相見恨晚，每一道都相當的精緻用心，環境跟服務也都屬於一流，巴賽麗廳 La Brasserie用心研發與製作每一品菜餚，只求客人吃得開心又滿意。自得知這家餐廳以來，一直在我的口袋名單中，這次品嘗也真的沒有讓我失望，相當之優秀美味、精緻好吃

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巴賽麗廳 La Brasserie店家資訊

巴賽麗廳 La Brasserie
02 2597 1234
台北市中山區民權東路二段41號
06:30–10:00, 12:00–17:00, 18:00–22:30 (二三公休)

 

法式尋味經典　美好年代重現

巴賽麗廳La Brasserie榮獲法國外交部特選為「味覺˙法國｣美食餐廳，廳內延續美好時代Brasserie打造，金黃欄杆、布根地紅沙發，呈現獨特浪漫風格，在這裡用餐，不但能體會歐洲餐廳的優雅氣氛，還同時享有歐洲酒館輕鬆自在氛圍。

重新演繹法國大區的特色料理 並合併歷年經典，提供法國各區道地美食，涵蓋近 8 成的法國13大區傳統名菜，完整法國美食版圖；餐廳為All Day Dining全日服務，供應早餐、午晚餐與消夜時段，滿足下榻每一日所需。 充滿法國小酒館風格的歡晤酒吧，供應各式飲品、酒類，是與友人暢飲或個人獨處的最佳場所。

 

經典菜色料理需提前預訂，敬請於用餐日前致電餐廳保留或訂位時在下方[其他備註]填寫，將由專人致電與您確認細節，請注意預訂天數不含週二、週三休廳日。
##提前一天預訂: 焦糖肝醬布蕾、塞特式鑲小捲 、諾曼第麥年比目魚 、香煎季節時魚洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁
##提前三天預訂: 波士頓龍蝦襯巴黎式麵疙瘩、酒店總管奶油 、里昂魚丸佐南圖醬汁 、美國Prime帶骨肋眼牛排
本餐廳各餐期供應內容:
-中午餐期12:00-13:30 : 美好年代經典菜單
-晚餐餐期18:00-20:30 : 美好年代經典菜單
-下午茶餐期14:30-17:00 : 文學下午茶套餐、輕食、甜點、亞洲精選料理

 

餐廳延續著19世紀黑衣裙侍女迎客

 

這邊的一大亮點

 

巴賽麗廳菜單

巴賽麗廳菜單如上，詳細請看店家的官網，有些預訂菜像是焦糖肝醬布蕾、塞特式鑲小捲 、諾曼第麥年比目魚都要事先預訂，其他像是羅西尼牛排、油封鴨腿、舒芙蕾都是這裡的招牌，也都是必點

 

水資100元，氣泡水跟伊凡礦泉水喝到飽

 

巴賽麗廳 La Brasserie推薦

品嘗後，發現這手工麵包真的是相當好吃，隨著入口散發出迷人香氣，口感軟嫩又帶有Q彈，每口都充滿驚喜，單吃不搭醬也不會感到乾澀或乏味，佐點醬料食用亦能起到開胃與切換味蕾的作用

 

勃根地焗田螺 $380

單吃田螺可以感受到田螺Ｑ軟鮮嫩的嚼感，口感滑中帶韌，醬料的鹹香襯托出田螺的鮮，搭配麵包一起吃風味又更不同了，麵包吸收的醬料的汁液，一起入口感受更加多汁鮮甜

 

塞特式鑲小捲 $680

魷魚外皮彈牙，與豬肉餡的豐富油脂互相交織，酸鹹的風味層次分明，令人回味無窮

 

帕蒙蒂耶沙拉‧僧侶頭起司花 $680 

看起來就超精緻，一口咬下就能讓人停不下來！首先將馬鈴薯切成小丁，和煙燻火腿、西芹、半熟蛋混合，再拌入香甜的干蔥和綿密的美乃滋，攪拌得剛剛好，塑造成一塊塊小巧的長方體。帶有果香的僧侶頭起司刨成像菌菇一樣薄如紙片的花朵，撒上粉紅胡椒碎和清新的蝦夷蔥，香氣撲鼻。每一口都是輕盈的口感與濃郁的風味交織，視覺和味覺的雙重享受，簡直讓人一試成主顧

 

法式經典洋蔥湯 $400 / 松露酥皮禽肝牛肉澄清湯 $880 / 奶油維希湯、螯蝦 $520

上方那層金黃酥脆的松露酥皮，輕輕一壓，酥皮發出清脆的聲音，釋放出松露的獨特香氣。當熱湯與酥皮接觸，松露的香氣更是緩緩滲入湯中

 

看起來晶瑩澄澈，散發著誘人的香氣，喝起來深沉卻不失清新，優秀~

 

奶油薇希湯、螯蝦以奶油大量熬製，必要的元素有韭菜白、馬鈴薯，在傳統上製作成冷湯享用，巴賽麗廳版本特別佐以螯蝦點綴，並以相對溫熱的風味呈現。雖然是奶油為底，但整體的清新感覺，有著一絲清脆的口感與清香，溫柔而令人滿足

 

經典的法式洋蔥湯，擁有濃郁的層次感，第一口便能感受到湯底的深沉與溫暖，完美融合了慢慢焦糖化洋蔥的甜美與焦香。湯汁厚實卻不油膩

 

香煎季節時魚、洋芋鱗片佐柳橙苦艾酒醬汁 $1580

這道意外美味!!完美呈現了魚肉的鮮美與細膩。當魚片輕輕咬下，外層的金黃酥脆瞬間在嘴裡爆開，釋放出微微焦香的滋味，令人食指大動，魚肉內部則保持著極致的鮮嫩

 

油封鴨 $720

經典的菜色，我在法國吃的時候還遇到不少餐廳處理不好，但巴賽麗廳真的很神，這外層金黃酥脆的鴨皮，咬下去時，帶著微微的脆感和香氣，仿佛每一口都在釋放著深厚的風味。內裡的鴨肉則格外嫩滑，優秀

 

羅西尼牛排 $2680

羅西尼牛排的奢華之處還在於它搭配的鵝肝，滑嫩的鵝肝入口即化，與牛排的鮮美相得益彰

 

鵝肝的濃郁與牛肉的嫩滑完美融合，搭配上特製的醬料讓他更上一層樓，濃烈的醬香與牛肉和鵝肝的滋味相互交融，讓每一口都充滿了層層遞進的風味，根本舒服到最高極致了吧

 

傳統法式舒芙蕾 $650

我終於吃到了巴賽麗廳的傳統法式酥芙蕾，巴賽麗廳傳統法式酥芙蕾都會有一個身分證明，每一顆都有編號證書，我吃到的是第114697號的舒芙蕾，光是備料現做到端上來真的要40分鐘

 

上桌後有那澎起來的感覺，如果不快點吃就會消風，舒芙蕾上面那層有一點酥，內裡超像布丁的口感，帶有剛烤好的溫熱感，口感真的很滑嫩，還帶有蛋香，單吃就覺得很幸福

 

榛果威士忌聖多諾黑泡芙 $580

讓我想到上個月在看黑白大廚的拉絲甜點~這款聖多諾黑餅皮，外層是以伊斯尼奶油製成的千層酥皮，酥脆細膩，口感輕盈。內層加入了威士忌和70%法芙娜黑巧克力，巧克力的濃郁與威士忌的微醺香氣交織在一起，帶來獨特的深邃風味

 

中間包裹著一圈沾上焦糖醬的波蘿泡芙，甜而不膩，柔軟的質感與酥皮的脆口相互輝映，層次感十足。最上方，手工拉絲精緻地點綴其中，金黃閃耀的色澤為整體增添了華麗的視覺效果，超美

 

覆盆子瓦戌航冰淇淋蛋糕 $580

將蛋白霜乾燥後做成簍空的球體，圓心藏著覆盆子雪酪與香緹，也是創意無限，且兼具美味跟藝術，中山國小美食巴賽麗廳 La Brasserie好棒棒，亞都麗緻經典法國菜推薦給大家

 

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