【板橋府中美食】老曹餛飩｜黃石市場人氣小吃推薦，餛飩湯飄香數十年（附菜單）

板橋府中美食推薦《老曹餛飩》，是在地人從小吃到大的黃石市場人氣小吃之一，開業超過60年，從民國49年一路飄香至今。主打現包現煮的手工餛飩，嚴選噶瑪蘭黑豚豬做內餡，肉質鮮甜多汁、口感紮實，讓人一吃就記住。雖然位在黃石市場旁，但內用環境整潔舒適，不少人都會搭配隔壁的高記生炒魷魚一起享用。除了招牌餛飩湯，麵類表現也不容小覷，每到用餐時間總是座無虛席，是來府中站不能錯過的板橋老字號美食

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老曹餛飩店家資訊

老曹餛飩
地址：新北市板橋區茶館街11號
電話：02 2968 0116
捷運站：府中站
外送：Ubereats
營業時間：06:00–19:30 (週一06:00~14:00、週四公休)
粉絲團：老曹餛飩

開業超過一甲子的《老曹餛飩》，就位於離捷運府中站3號出口步行約5分鐘的黃石市場旁邊，跟很多老店一樣，《老曹餛飩》在第二代小曹接手後，就從以前的小攤改為現在的店面，用餐的環境真的改善超多的，再來就是有提供宅配服務，可能是因為這樣子，早上人不多時，店外包餛飩的阿姨手都沒有停過，然後每一位工作人員都戴帽子戴口罩，食安都有在顧

有設計感的招牌，整體的環境看起就是特別用心，跟附近的店家真的看起來差很多，小菜全部都被包起來，應該是方便大家外帶吧，但看起來就沒那麼可口了

老曹餛飩菜單如上，項目分成乾麵、湯麵、湯跟小菜，價格就一般市場價格，像餛飩湯價格45元、乾拌麵價錢是ˋㄢ元，我覺得還可以，是銅板價就能消費的，老曹餛飩菜單上面有幾個是店內人氣推薦，很適合第一次來不知道怎麼點人點的，像是餛蛋麵就是餛飩加蛋的麵，然後一套是最多人點，就麵加餛飩湯，乾麵一套是85元，麻醬一套是95元，小菜就是看盤子大小，點餐是在店外點完結帳後，再到店內找位置坐

品項重複的一堆，就讓在下來分析給大家聽，先把小菜與小曹岳父的金桔檸檬汁拿掉，主食共分三種大小，大、中、小碗，而套餐與推薦都是預設小碗的。乾麵的種類就兩種，古早味乾麵與麻醬麵，做成湯的就是變成陽春麵，再看客人要不要加點水煮荷包蛋或是餛飩。一般來說這類型麵店的湯頭都是一樣的，餛飩湯與陽春麵湯頭共用，所以只要點一碗餛飩湯就知道湯頭與餛飩如何，點一碗乾麵，一碗麻醬麵，就海巡大部分的麵食主力了

麻醬麵 $50

我是麻醬麵控! 這個麵一臉就是好吃，完全不用懷疑，真的是超好吃的，麻醬就是要濃卻不能過膩，最好層次感還要好，再搭配上很會咬醬的細麵就對了，這細麵完全不能放，這一放就會黏在一起，吃起來就是麻醬麵團了，上來就快快吃掉就對了，在口中奔放的感覺真的太無敵了，實在愛慘了，我會建議一定要趁熱吃，因為這種麵冷了很容易結成一糰，在拌的時候就沒那麼均勻，最後韭菜提味有畫龍點驚的效果，整體來說是90分以上的麻醬麵。

乾麵 $40

又出現了，所謂的乾麵就是福州乾麵a.k.a傻瓜乾麵，滿滿的豬油香堪比林家乾麵，底下的醬油與烏醋醬汁味道比較強烈一些，配上韭菜的辛辣味，所以吃完的感覺就是整個古早味福州麵大爆炸，超好吃

餛飩湯 $45

從湯裡細心地提取出餛飩，它展現出油光閃爍的魚尾，大小恰到好處。儘管餛飩皮薄，但它圓潤而有彈性，整體上表現出非凡的美味。白煙隨著溫熱的氣息緩緩升起，伴隨著燙口又溫馨的老味道，這種感覺就像是我們熟悉的日常美食

跟味蕾直球對決，餛飩的鮮肉感更是明顯許多，現包的餛飩就是不容質疑的好吃，餛飩內餡是使用噶瑪蘭黑豚的前腿肉、後腿肉及背質油，噶瑪蘭黑豚到底有多威就不額外介紹，自己去Google，反正餛飩內餡的鮮肉感與肉汁感真的很明顯，比起我最愛的三角窗麵擔，老曹餛飩內餡更厲害，口感很彈很紮實，味道也很鮮，皮的部份略輸一些，但還是水準以上，湯的部份是用大骨去熬煮的，可是我真心覺得骨湯感覺沒有太重，反而是韭菜味道比較明顯