[捷運松江南京美食] Nash 吃 匠壽司 美味無比的無菜單日本料理

最後更新時間： 2015-11-29 作者： Nash

台灣人由於地緣以及文化的因素，對日本料理的接受度很高

但是，吃久了固定形式的的日本料理之後，總得想吃點有創意的日本料理

這次造訪的匠壽司位於是一家無菜單的日本料理，就帶大家看看匠壽司的環境以及餐點吧

 

匠壽司位於建國北路以及長安東路交叉口附近

跟捷運松江南京站步行約5分鐘的距離 

 

 

 

 

 

匠壽司店內的環境相當溫馨靜雅，沒有過於吵雜的聲音

師傅親切的招呼也讓人感受到暖暖的人情味呢

匠壽司有小包廂供多人聚餐，也可以坐吧台前看師傅出神入化的功夫

而這次體驗的餐點是$3000以及$2000的無菜單料理

接著就帶大家來匠壽司的本事吧~

 

烤玉米 ($2000/$3000內含)

匠壽司的烤玉米是使用水果玉米作為食材

吃起來有著層次感十足的甜味和口感

是一款相當好吃的開胃菜

 

涼拌秋葵 ($2000/$3000內含)

秋葵經過冷藏之後，佐上些許的胡麻醬

吃起來相當的開胃，而且口感十足

上面再加上一些松葉蟹以及四季紅、番茄

所以之起來有著蟹肉的鮮甜以及水果的香氣

是一道匠心獨具的開胃菜

 

活明蝦 ($3000內含)

 

活明蝦的肉質鮮甜而且富有Q彈的美味口感，搭配上無比絕妙的刀工

不用沾上任何的醬料就能完全感受到大海的誠意

 

牡丹蝦($2000內含)

牡丹蝦吃起來鮮爽帶有軟嫩的海洋勁味

搭配上黃瓜以及柚子蘿蔔更加合拍呢

 

北海道生蠔 ($3000內含)

匠壽司的生蠔可以說是新鮮無比

搭配上蝦夷蔥、檸檬等，吃起來有種獨特的美味

生蠔清脆的口感和绵密的鲜味真的令人齒頰留香

 

烤羊腿 ($2000內含)

小羔羊羊腿相當鮮嫩美味，而且沒有任何的騷味

搭配上蒜片以及烤洋芋算是相當的合拍

 

Prime沙朗 ($3000內含)

沙朗是運動量較少的牛背部，油脂包覆緊密，所以口感較好

匠壽司不僅日本料理不錯，而且煎牛排的功夫也紮實

沙朗煎的香嫩多汁，是一塊美味的好吃牛排唷

 

海膽握壽司 ($2000/$3000內含)

 

匠壽司在這兩個價位都有提供海膽握壽司

不過兩個海膽握壽司的等級有點差距

$3000的口感明顯可以感受到綿密又濕潤的口感

上桌之後要盡快吃掉，不然海苔會軟掉唷

 

軟絲包馬糞海膽  ($2000內含)

軟絲的刀工相當出色，這樣的切法更加彈牙

匠壽司的軟絲真的非常清爽甘甜

夾上海膽更是有著不錯的層次

 

軟絲  ($2000內含)

單吃軟絲也相當美味唷~

 

烤帝王蟹腳 ($3000內含)

 

帝王蟹肉質鮮美細緻、口感鮮甜海味十足

而且份量真的很不錯，兩隻大大的蟹腳完全滿足老饕的味蕾阿

 

烤澎湖明蝦 ($2000內含)

澎湖野生明蝦的口感紮實美味

趁熱剝開來吃自然Q彈帶勁，實在是一道好吃的料理

 

秋刀魚握壽司 ($2000/$3000內含)

秋刀魚有種獨特的口感，入口後有豐正的海味層次

而且匠壽司的刀工真的好棒唷~

 

鯖魚握壽司 ($3000內含)

鯖魚握壽司脂香濃厚，鮮甜的魚肉搭配美味的醋飯

放入口中實在豪邁過癮呢

 

炙燒比目魚鰭邊肉握壽司 ($2000/$3000內含)

這道握壽司的口感依舊非常經典

烤起來軟綿滑順，入口之後韻味十足

一直都是我相當喜愛的握壽司

 

黑鮪魚大腹 ($2000/$3000內含)

黑鮪魚大腹可以說是老饕的最愛了

飽滿的水分帶有豐富迷人的油花

吃起來香氣迷人又十足香甜

 

烤紅喉  ($2000/$3000內含)

烤紅喉算是基本款的日本料理，不過要烤到很好吃也不容易

匠壽司的烤紅猴真的太強了，毫無失誤的魚皮下包著超級鮮嫩的魚肉

建議將細嫩的魚肉沾上胡椒鹽或是檸檬會更好吃唷

 

烤白甘 ($2000內含)

烤白甘的口感跟鯖魚差不多

肉質相當肥美，不會過於乾澀

沾上胡椒鹽也更能展現其美味的肉質唷

 

白旗魚  ($2000/$3000內含)

來自成功漁港的白旗魚

吃起來清爽宜人，也有旗魚獨特的嚼勁

 

滷南非紅鮑 ($2000/$3000內含)

鮑魚切塊之後滷得非常入味

搭配上蘿蔔更是清爽無比

也是在匠壽司財吃的到的創意料理唷

 

安康魚味噌小火鍋 ($2000/$3000內含)

到了冬天，匠壽司也推出了小火鍋唷~

鮮美的魚肉和味噌、菇類、蔬菜的搭配真的很合拍

喝下肚真的相當暖胃唷~

 

甜點 ($2000/$3000內含)

水果搭配上匠壽司創意的地瓜卡士達來收尾

(哈密瓜雖然有種哈味，不過我還滿喜歡的)

水果是沒有失誤的好吃，而地瓜卡士達吃起來細軟甘甜

吃完之後也為這道美妙旅程劃上完美的句點呢

 

*後記*

紀錄上應該是有漏掉一兩道菜

但是，真的無損匠壽司的無菜單料理豐富創意和飽足份量

此外，用料紮實又高檔，每道料理都無可挑剔

如果遇到挑嘴的的老饕，帶他來匠壽司就對了啦

 

匠壽司

02-25080904

台北市中山區建國北路一段68號

 

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