[花蓮美食] Nash 吃匠心食堂問鼎東部第一好吃的拉麵 @Nash，神之領域

最後更新時間： 2015-02-17 作者： Nash

基本上Nash大概會定期回去花蓮玩一趟

這次終於來到久仰已久的拉麵店~匠心食堂

每次都聽朋友說匠心食堂的拉麵算是花蓮第一

而我居然一直以來都沒去吃吃看>< 實在超心虛的

這次終於來到匠心食堂朝聖真的是超級開心的

那我們就先從匠心食堂的環境開始介紹吧

匠心食堂的門口其實相當的低調

位於中華路上，如果沒有特別記地址是很可能錯過的

而且店內用大片的落地反光玻璃遮蔽

所以如果不是匠心食堂門口掛著”營業中”

老實講還真的會以為沒有營業呢

推開玻璃門之後

發現匠心食堂的室內設計可以說是花了一番大功夫

大量的木製家具用各種巧思組合再一起

環境真的是很溫馨很棒

比起台北一些日式料理店好上一截囉

匠心食堂也有提供啤酒

不過總類不多，也將啤酒和音響放在一起

居然也毫無違和感呢

匠心食堂的工作居看起來也很乾淨

開始之前

先送上匠心食堂用心準備的10個常見問題(出處)

Q1.營業時間為何只有周四~週日? ＊(營業時間自2012/9/26起調整為週三晚上、週四～日的午/晚間，謝謝鄉親好友的支持^ ^)

A: 匠心是一間很想把事情做好的小店。許多來過店裡的朋友都知道匠心的所有裝潢和食材都是我們親手處理。周一、二我們要進行店內裝潢和增修以及進貨。而週三必需進行部份食材的備料。加上湯頭熬煮的時間超過18小時，因此，在考量有限的人力及食材新鮮備料下，目前只能在週四~週日營業 (營業時間自2012/9/26起調整為週三晚上、週四～日的午/晚間) 。未來，調整人力後，會再加長營業時間，來服務大家!!

Q2.可以訂位嗎?

A: 原則上，匠心沒有訂位服務，只能接受四個人(含)以下的候位。由於匠心店內的位子為2或4人桌，在沒有限制客人用餐時間的情況下，無法確定每一桌位子空出來的時間，因此，我們只能接受四人以下的候位順序。此外，匠心無法提供快速供餐的服務，較不適合大型聚餐，也請見諒!

Q3.拉麵可以外帶嗎?

A: 為了維持拉麵的品質，外帶並非最理想的品嚐條件。因此，我們不提供任何外帶(包含自行攜帶食器)服務。也希望有時間停留用餐的朋友，讓我們在現場為您提供更好的產品與服務!

Q4.匠心為什麼沒有賣飯類?

A: 匠心食堂是一間拉麵屋，我們很希望能聚焦在主要的商品上，把拉麵做得更好!關於許多朋友建議我們提供飯類或其他餐點的建議，我們都會納入更長遠的考量，但短期內，我們還是以加強主要商品及服務為首要工作。

Q5.仕女套餐會不會吃不飽?

A: 仕女套餐(主食份量縮減2~3成，餐後提供手作甜點)是專為食量小的女性朋友設計的。是希望食量小的朋友可以賞味，而不會覺得負擔太大。份量上是經過數個月來調查紀錄食用狀況後的調整。如果擔心吃不飽，還是建議點一般正常量的拉麵。

Q6.鹽味會很鹹嗎?

A: 匠心的鹽味拉麵是以「鹽」醬等做調味的原味湯頭。我們的湯都是以新鮮大骨及蔬菜等食材，費時熬煮，不添加味精類大骨粉或化學合成湯底。在鹹度上都為一般人可接受的。

Q7.辛香會很辣嗎?

A: 辛香是多種辣椒和辛香料煮製，屬於溫熱的辣。一般可以吃到麻辣鍋小至中辣的朋友都可以接受。而大部份點餐的朋友喝完半碗湯後，都會微微發汗。