[台南食記] Nash 吃 完美比例的好味道 進福炒鱔魚專家

最後更新時間： 2014-12-15 作者： Nash

來到台南通常難免會想要試試看鱔魚意麵

因為台南的鱔魚意麵的口味相當特殊

全台灣的鱔魚意麵基本上都是以這個味道為出發再各自變化

這次來到的則是台南滿有名氣的進福炒鱔魚專家

接下來先帶大家來看看進福炒鱔魚專家的環境吧

 

進福炒鱔魚專家在用餐時間可以說是門庭若市

不管是內用或是外帶都是滿滿的人們

基本上座位佔了三個騎樓的位置都還不夠，就可以看的出來生意多好

 

怎麼看都要等個半個小時

但是都來了進福炒鱔魚專家

怎麼能夠空胃而回呢~

 

 

進福炒鱔魚專家的炒法相當的豪邁

集滿一定的點單之後就開始大火快炒

看起來相當的強大

 

 

進福炒鱔魚專家的鱔魚意麵份量適中

而醬汁也沒有太多的勾芡，不會太過油膩

此外，醬汁的味道酸甜適中

雖然沒有什麼太大的刺激性，但是卻讓我味蕾大開

真的相當的完美!

 

鱔魚的部分也相當不賴

切片相當大之外，而且進福炒鱔魚專家的鱔魚也非常的新鮮

咬起來相當的帶勁，真的是可以體驗到完美的府城風味

 

麵體的部分表現中上

不過帶上進福炒鱔魚專家的超強醬汁真的很無敵就是了

 

進福炒鱔魚專家讓我最驚豔的居然不是鱔魚意麵

而是生炒花枝~真的是讓我大開眼界

一般來說，生炒花枝的作法是像士林夜市的忠誠號

大鍋帶湯的快炒吃起來相當的像是羹湯

不過進福炒鱔魚專家的生炒花枝則是依循鱔魚意麵的作法

拌入醬汁後大火快炒，絕對令人驚豔

 

 

花枝的部分酸甜適中，每口都讓我好驚豔

而且花枝的新鮮度相當完美，並且鮮脆彈牙

幾乎是現宰的等級，吃一口就完全無法停止

最後送上進福炒鱔魚專家的資訊給大家參考

 

 

 

進福炒鱔魚專家

台南市府前路一段46號

06-2210671

 

檢視較大的地圖 

 

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