[捷運公館美食] Nash 吃 公館 藍家割包 四神湯 (陳三鼎青蛙撞奶 斜對面)

最後更新時間： 2013-06-04 作者： Nash

公館最有名的，大概就是 陳三鼎青蛙撞奶

不過，附近還有一些非常有名、非常好吃的店家

其中之一，就是 藍家割包 

藍家割包的位置其實相當的顯眼，簡單的來說

就是在陳三鼎的斜對面，所以其實相當的好找

 

 

左邊為 陳三鼎

右邊為 藍家割包

是不是很好找呢?

 

藍家割包 通常用餐時間都會排很多人等外帶

內用的話就是要碰碰運氣了，通常不用等太久就可以入座

 

 

藍家割包 店門口放一大鍋酸菜、肥肉、瘦肉

店員會接到點單之後，所拿起放在蒸籠的割包

現點現包唷

 

藍家割包 內用座位

 

內用的座位是兩兩一桌，所以太多人(五人以上)也很難入座

不過對於兩人或是一人的用餐者算是很方便也不太需要等

 

  

藍家割包 點單

有肥肉、瘦肉、偏瘦、偏肥、綜合，可以說是相當的貼心

另外也備有四神湯、玉米排骨湯、洛神酸梅湯、大腸肉羹麵線

不僅相當貼心，在簡單傳統的割包上是相當的少見

Nash今天吃的則是 四神湯 以及 瘦肉(少花生粉)割包

 

在開始吃之前 來點割包小常識吧

 

割包（中式英語：Steamed sandwich，白話字：Koah-pau），為一種發源自福州的小吃^[1][2]。日常慣以臺灣閩南話將「割」誤讀作「ㄍㄨㄚˋ」，轉變成刈包或掛包^[3]。

割包以長橢圓扁形麵皮，對摺起來包覆餡料的食物。傳統餡料通常不外片狀五花肉、酸菜、花生粉及香菜這幾樣，也有為了健康因素以瘦肉代替五花肉的^[2]。因為其形狀及內餡似老虎的嘴，所以在台灣亦被稱作虎咬豬，其吃法如同漢堡般，故有「台式漢堡」之名^[2]。

近年，台灣商人將這種傳統食物重新包裝，在內餡中變化許多花樣，例如：加入雞排、鱈魚排、牛肉、煎蛋，甚至豬舌等。因為這個緣故，不少人也暱稱割包為「台灣人的漢堡」。

另外，割包在台灣同時也是尾禡的應景食物。

 

藍家割包的速度相當快

點完一下就送上來了

 

 

 

 

藍家割包 的食材相當力求新鮮，而且分量多

之前吃肥肉時也不會太過於油膩，而花生粉其實也是其中要角

只是Nash的習慣，所以就只加少許花生粉了

接下來來看一下 四神湯

 

 

 

 

 

 

四神湯 也是藍家割包的招牌，不僅用料實在，湯頭也相當甘甜紮實

這次Nash選的是四神豬腸湯，另外也可以選豬肚或是豬腸

 

 

另外，補充個 四神湯 小常識

四神湯相傳源自清朝乾隆皇帝下江南時，身旁伺候的四位大臣由於過度操勞，相繼病倒。經人開出「芡實、蓮子、淮山（山藥）、茯苓等四種藥材燉豬肚的藥方，四人服用後即告痊癒，乾隆大悅，昭告天下「四臣，事成！」，宣示四位大臣一切安好。「四臣湯」從此在民間廣為流傳，日久因發音轉變，成為今日的「四神湯」。此為附會故事，事實上芡實、蓮子、淮山、茯苓是中藥中的四臣，故此湯名為四臣湯；現在台灣所賣四臣湯，為省成本，多半全用薏仁來代替四臣。

利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力   

      

在最後要吃掉之前在最後一瞥吧XD

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藍家割包

台北市羅斯福路3段316巷8弄3號

02-23682060

 

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